炒面条的做法

在我国，很多地方面条大多数的时候都是吃的都是将面条水煮吃，不过将面条用来炒，当成菜一样炒，不过炒面条和炒菜还是有一定的区别的，不然随便炒出来的面条可能就是小面段，为了不至于惨不忍睹还是先看一看炒面条的做法吧。

炒面条的做法

食材准备

面条，肉丝，蒜薹，胡萝卜丝，圆白菜，洋葱，葱姜蒜碎，干辣椒，老抽，料酒，生粉，胡椒粉，五香粉，糖，盐适量。

方法步骤

1、肉中放入适量的生粉，料酒抓匀腌10分钟；

2、蒜薹切小段，胡萝卜，圆白菜切丝，洋葱切丝；

3、炒锅烧热油，倒入肉丝炒至变色后盛出，锅中余油爆香葱姜蒜和干辣椒碎；

4、然后倒入蒜薹炒匀，加入胡萝卜丝和洋葱丝炒匀后加入肉丝翻匀；

5、汤锅中烧水，将面条煮至9成熟，然后放入锅中翻炒均匀，加盐调味即可。

小贴士

这道炒面条讲究的是大火快炒，不加水炖，炒匀即可。

香肠炒面条的做法

食材准备

香肠，面条，葱末，青椒，红椒，盐，鸡精，清水适量。

方法步骤

1、香肠切片或者粒均可，葱切末，青红椒切斜片待用；

2、面条放锅里煮，煮至基本无硬芯，捞出，用凉水浸泡，控干水份；

3、锅内放油少许，加入葱爆香，加入香肠片，煸炒，生的香肠加入少许清水，略炖片刻；

4、将面条放入，晃动锅子，煸炒，加入半碗水，略煸炒，至汤汁收干

5、加入盐、鸡精调味，即可出锅。

小贴士

因为香肠本身有咸味，所以不要加太多盐。

河南炒面条的做法

食材准备

面条400克，猪五花肉100克、豆角（或芹菜、蒜苔）250克，盐、绍酒、花椒、高汤、酱油、葱花、姜末、食用油。

方法步骤

1、将五花肉洗净切成丝，豆角摘洗干净切成段；

2、锅放油，油热把面条拉散放入锅中煎至金黄，再翻过煎另一面，煎好小心出锅，沥油备用；

3、锅倒入少量油，炝姜末、肉片、料酒炒出香味倒入豆角炒匀加入酱油、高汤调好味；

4、开锅下煎好的面条小火焖五分钟，看锅里没有汤后关火再焖两分钟，用筷子拨散使豆角面条均匀，即可食用。

小贴士

面条煎至金黄即可，中小火，避免煎糊。