芝麻薄饼

薄饼一般都非常薄的，超市中也有很多卖，葱油味的居多，大多数是小圈片或者小方片，有时候吃不完时常用一些作为飞盘玩具，就是不耐摔，基本一次性的。我们在家中制作芝麻薄饼相对来说要比前面说的这些饼大一些，做法算是比较简单的。

芝麻薄饼

食材准备

面粉适量，黑芝麻适量，花椒粉，盐适量。

方法步骤

1、将面粉和黑芝麻按照1:1的比例混合，加入少许胡椒粉拌匀；

2、然后打入一个鸡蛋搅匀，揉成面团静置20分钟；

3、面团上撒些干粉，搓成长条后分小剂，将小剂擀成薄饼；

4、平底锅烧热后不放油，中小火放入薄饼，烙至表面变白后翻面；

5、然后烙至两面焦黄即可。

小贴士

饼擀得薄，烤出来的饼才脆。

家常芝麻薄饼

食材准备

面粉200克，鸡蛋1个，盐少许，油适量，芝麻适量。

方法步骤

1、面粉中加入一个鸡蛋，撒些盐，揉成面团盖膜发20分钟；

2、将面团分成四份，然后擀成均匀的薄饼；

3、在饼上撒上芝麻 ，然后按圆的半径一刀，将饼折叠成三角形后再次擀成薄圆饼；

4、平底锅中放入少许油，小火放入薄饼，煎至两面微黄即可。

小贴士

可以根据家中锅的大小决定饼做多大。

杏仁芝麻薄饼

除了用锅烙和煎之外，做饼还可以用烤箱烤。

食材准备

蛋白3个，白砂糖60克，低粉30克，杏仁片100克，白芝麻50克，奶油40克。

方法步骤

1、将奶油用微波炉打一分钟，使之融化；

2、蛋白中加入白砂糖搅匀，然后加入过筛的低粉，加入融化的奶油；

3、最后加入白芝麻和 杏仁碎，搅匀后放入冰箱冷藏2小时；

4、将拌匀的食材捏成小团，然后擀成一个个的薄饼放入烤盘中；

5、然后放入预热130度的烤箱中，烤15分钟左右即可。

小贴士

这个烤箱的温度和时间需要根据自家烤箱略作调整。

芝麻薄饼的制作提示

1、一般芝麻的量可以和面粉的量相同，做出来的芝麻味非常浓；

2、既然是薄饼，当然要擀得薄了，大约1毫米左右最好，薄一点也更容易脆；

3、在制作芝麻薄饼的同时还可以加入一些其他的食材，例如花生，杏仁，瓜子等融合，味道更丰富。