印度飞饼

也不知道是从什么时候开始，印度飞饼在我国火了起来，不仅仅因为它好吃，还因为它那独特具有观赏性的制作过程，特别有的地方面点师是在厅堂中表演制作的，不是能传来一阵阵惊呼与较好声，让点飞饼的人越来越多。

印度飞饼

印度飞饼是一种在印度非常出名的小吃，它独特的地方就在于制作过程中将饼甩飞在空中，越来越薄，这个当然没有一定的技术是办不到的，另外飞饼中可以加入很多种配料，最为传统的吃法当然就是用手抓。

家常印度飞饼的做法

食材准备

低粉270克，高粉30克，酥油45克，片状马琪琳250克，水150克。

方法步骤

1、将高粉和低粉，加酥油，水混合，搅拌成面团，揉至光滑均匀包膜松弛20分钟；

2、将片状马琪琳用保鲜膜包裹擀成片状，面团擀成长方形，宽与片状马琪琳一致，长为3倍；

3、将马琪琳放在面片上，然后将面片折过来包裹，捏好后折上四折，重复3次再次包膜松弛20分钟；

4、将面片擀开后卷起然后冷藏半小时，取出后分小剂，搓成长条，螺旋盘在一起，压实后擀成薄片；

5、最后放入预热175度的烤箱中烤5分钟即可。

正宗印度飞饼的做法

食材准备

低粉1000克，牛奶400克，炼奶150克，盐30克，糖50克，香蕉1个，鸡蛋5个，牛油适量。

方法步骤

1、将水和炼奶拌匀，加入砂糖和盐拌至融化，放入面粉，蛋黄拌匀成面团；

2、然后用搅面机打至起筋，接着慢打至柔滑，取150克，涂上牛油醒发3小时；

3、将小面团放在案板上，抹油，拍大，然后抓住面饼边缘甩薄；

4、薄至透明后撒一些香蕉片，牛肉，洋葱碎等，加少许蛋液，一层层叠起；

5、放入抹油的平底锅中，煎成金黄色，然后分割成小块即可。

小贴士

甩飞饼难度较大，可以多练习几次。