花菇木耳的做法

花菇是菌中之星，肉厚细嫩、 味道鲜美，木耳生活常见的菌类，中所周知买，木耳的营养价值很高，那木耳和花菇组合又会发生怎样的奇妙反应呢，花菇木耳的各种做法又会是如何的美味呢。

花菇木耳做法大全：腊肠虾仁花菇木耳粥

需要的食材

腊肠1根，花菇3颗，虾仁1把，黑木耳适量，生姜1块，小葱适量，色拉油几滴，胡椒粉适量，料酒1汤匙。

做法步骤

1、将花菇和木耳放在碗中，倒入沸水，盖紧盖至完全泡开后，洗净，切丁。

2、虾去头，壳，肠线和腮，洗净备用；腊肠洗净，切丁备用，生姜洗净切成细末，备用。

2、将1杯大米洗净后倒在锅中，再将备好的腊肠丁，虾仁，黑木耳丁，花菇丁和生姜末倒入锅中，加入12杯水，一勺料酒和几滴色拉油。

3、盖上锅盖，将慢炖锅调到高温，两小时即可。

4、打开锅盖，将粥盛出，撒适量白胡椒粉和小葱花即可。

小贴士

1、清洗花菇时可以用手在水里花圈，这样可以把花菇里面的泥沙带出。

2、因为腊肠本身就含有盐分，所以无需再额外添加盐。

花菇木耳做法大全：花菇木耳豆腐羹

需要的食材

花菇3朵，黑木耳20朵，嫩豆腐1盒，豌豆50克，玉米粒50克，小番茄10颗，盐1茶匙，高汤750毫升，鸡精1克，水淀粉4汤匙，香油3毫升。

做法步骤

1、白花菇用温水泡发，切成 0.5cm的小块。黑木耳用温水泡发，沥干水备用。 嫩豆腐冲净后切成0.5cm的小块。豌豆、玉米粒洗净备用。小番茄洗净后对半切开。

2、在锅中放入清水或者高汤烧开后，放入豆腐丁煮2分钟，再加入花固定，豌豆、玉米粒和小番茄煮约4分钟左右。

3、放入盐和鸡精，用水淀粉勾芡，起锅前淋入少许香油即可。

花菇木耳的家常做法：木耳花菇鸡

需要的食材

鸡腿500克，木耳50克，金针菜50克，花菇50克，姜、花雕酒、生抽、葱、老抽、海鲜酱、叉烧酱各适量。

做法步骤

1、鸡腿剁成块， 木耳、花菇泡发后去蒂， 金针菜泡发后去根，切段， 葱切段，姜切片。

2、将鸡腿放入冷水中煮开，加入适量的花雕酒，煮至酒气消散，捞出冲净。

3、鸡块、木耳、花菇、金针菜、葱、姜放入锅中，加入适量的水，要淹过食材。

4、加入适量的生抽、老抽和海鲜酱，再加入适量的叉烧酱，翻匀后煮开；继续焖煮至食材熟软，大火收浓汤汁即可。

小贴士

1、金针菜就是干的黄花菜。

2、海鲜酱及叉烧酱内均有明显的甜味，糖不必另外添加。

3、如果不喜欢甜味，少量或不要添加海鲜酱或叉烧酱。