白玉菇的做法大全

白玉菇是一种珍稀的食用菌，并且白玉菇的通体洁白，晶莹剔透，不管是菜品还是在外观上面，都跟人全新的视觉效果，并且白玉菇的口感表现上更加的优越，并且白玉菇的菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，有着很好的镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效。

虾干白玉菇烩丝瓜的做法

虾干白玉菇烩丝瓜食材准备

丝瓜2根、白玉菇1盒、干虾10克、葱姜适量、蒜瓣2个、盐适量、白糖1克、水淀粉适量、鸡精适量、香油适量、料酒5毫升

虾干白玉菇烩丝瓜食材处理

1、将干虾用清水侵泡洗净。

2、丝瓜去皮却，加入少许盐腌制片刻。

3、将葱、姜、蒜清洗切好。

4、将白玉菇清洗干净。

虾干白玉菇烩丝瓜下锅处理

1、炒锅内倒入适量食用油，将葱、蒜、姜放入爆香。

2、倒入虾干翻炒，倒入适量的料酒出香。

3、接着倒入洗净的白玉菇翻炒，加入适量的盐和糖。

4、倒入丝瓜翻炒，加少许的冷水烧至片刻。

5、丝瓜变软加鸡精，淋入水淀粉，在淋入香油翻炒均匀关火，装盘即可。

小贴士

1、丝瓜去皮切块后加少许盐腌制片刻即可让丝瓜入味。

2、炒至丝瓜不要用铁质锅，丝瓜会发黑影响美观。

白玉菇牛肉披萨的做法

白玉菇牛肉披萨食材准备

牛肉200克、白玉菇100克、菜椒1个、马苏里拉200克、饼底面团、自制匹萨酱适量

白玉菇牛肉披萨食材处理

1、白玉菇洗净后开水焯烫一下，捞出后用屉布沾干多余水分。

2、马苏里拉切丝。

3、牛肉和菜椒切小丁。

白玉菇牛肉披萨制作步骤

1、高筋粉200g、黄油20g、糖5g、盐2g，黄油隔水融化和其他材料一起全部放入面包机中，启动两次和面，把面团揉至扩展阶段，然后发酵至2倍大小。

2、将发酵好的面团排气松弛后整形成圆片放入披萨盘中。

3、二次保温保湿发酵15分钟左右，用叉子扎孔。

4、铺上披萨酱，撒上马苏里拉，铺上牛肉和菜椒丁，白玉菇放上面，表面再铺满马苏里拉。

5、烤箱170度预热3分钟，然后烤15分钟。

6、15分钟后取出，表面再撒一些马苏里拉继续烤5分钟，出烤箱之后即可食用了。

凉拌白玉菇的做法

凉拌白玉菇食材准备

白玉菇250克、黄瓜、胡萝卜、盐、香油、糖、色露、陈醋、红油适量

凉拌白玉菇食材处理

1、白玉茹洗净备用。

2、锅中烧水，水中加少许盐，水开后将白玉菇放入锅中焯烫1分钟。

3、1分钟后取出放入凉水中过凉。

4、黄瓜、胡萝卜切丝备用，将胡萝卜丝放入热水中焯烫一下再过凉取出。

凉拌白玉菇制作步骤

1、将白玉菇沥干水后放入一容器中，将黄瓜丝、胡萝卜丝也一同放入容器中。

2、依据自身口味依次放入盐、红油、糖、鱼露、香油、陈醋、生抽，充分搅拌后装盘即可。

小贴士

1、焯烫白玉菇时时间不易太久，时间过久容易影响口感。

2、调料要依个人口味适量添加。

木耳白玉菇的做法

木耳白玉菇食材选择

白玉菇150克、木耳5-6朵、胡萝卜半根、西兰花适量、青椒1个、蒜4瓣、耗油1汤匙、酱油2茶匙、盐适量

木耳白玉菇食材处理

1、胡萝卜去皮切片，西兰花掰成小朵，青椒切小块，蒜切片。

2、木耳用温水泡发后，摘去根部，洗净，撕成小朵，白玉菇洗净掰成小朵。

木耳白玉菇制作步骤

1、西兰花和胡萝卜用开水焯一下。

2、焯好之后，捞出，浸在冷水中。

3、蚝油，酱油倒在碗中，加一汤匙水调匀。

4、锅烧热，倒入一茶匙的油，放入蒜片炒香。

5、倒入白玉菇和木耳炒2分钟，再倒入青椒、西兰花和胡萝卜翻炒均匀。

6、倒入调好的料汁炒匀，加适量的盐调味。

小贴士

1、 蚝油和酱油都有咸味的，所以加盐要适量。

2、因为耗油本身是比较浓稠，直接倒入锅中不容易炒匀，事先用酱油和少量的水调开，这样容易均匀入味。