耳子肉片的做法大全

耳子肉片是很多的人喜欢的一道菜，虽然都是叫耳子肉片，不过却也有着多种不同的做法，这里我们就一起来看看耳子肉片怎么做好吃，怎么做才更加有营养。

家常耳子肉片

食材准备

泡生姜适量，泡椒，水发木耳适量，黄花菜少许，猪肉，大蒜适量，小葱。

方法步骤

1、将木耳去蒂撕成小块，泡生姜和大蒜切片，猪肉切片；

2、泡椒切斜段，葱切细，肉片中加入生抽，老抽和水淀粉以及油拌匀腌一会；

3、小碗中加入生抽，盐，白糖，水淀粉，清汤拌匀待用；

4、锅中凉油下入肉片滑散，烹入料酒炒至断生，出锅待用；

5、锅中清油爆香姜，泡椒，大蒜和豆瓣酱，中小火炒香；

6、然后想下入木耳，加少许盐调味，加入滑散的肉片炒匀，倒入碗汁，炒匀后撒些葱段即可出锅。

香菇耳子肉片

食材准备

香菇适量，木耳适量，鸡胸肉，胡萝卜适量，青椒，西芹，姜蒜，米酒，米醋，生抽，盐和鸡精少许。

方法步骤

1、将鸡胸肉切片用米酒，米醋，生抽和少许盐拌匀腌一会；

2、香菇洗净撕成两半，姜蒜切片，胡萝卜且菱片，青椒切块；

3、干木耳用温水泡发，洗净后四块待用，热锅冷油好像姜蒜；

4、然后下入木耳翻炒，接着放入西芹和胡萝卜翻炒，加入黑木耳翻匀1分钟；

5、然后放入肉片炒至颜色变白，加入青椒炒熟，放入鸡精，盐，生抽调味，加水淀粉炒匀即可出锅。

鱼香耳子肉片

食材准备

黑木耳适量，猪肉100克，辣椒面，大葱末，姜蒜末，黄酒，醋，生抽，白糖，水淀粉，盐适量。

方法步骤

1、小碗中放入大葱末，蒜末，姜末和黄酒1汤匙，醋适量，生抽少许，白糖1匙；

2、再放入适量水淀粉和盐拌匀，混合后静置片刻，木耳提前泡发撕成小朵；

3、肉切成片用盐，生抽和生粉拌匀入味，炒锅烧热油后 下入肉片炒至变色出锅；

4、再起锅烧热油至5成，然后下入姜蒜末和辣椒面炒香，接着放入木耳翻炒；

5、木耳炒至断生后倒入小碗中的鱼香汁和肉片，翻炒均匀即可出锅。

耳子肉片的营养价值

耳子肉片中主要用到的就是木耳，它含铁量高，能够补血养颜，另外它含有的其他营养物质能够渐少血压凝块，木耳中的胶质能够起到清除灰尘，杂质的作用，另外还能抗癌，增强机体的免疫能力。