葱油饼的家常做法

葱油饼的家常做法简单很容易上手。层层叠叠的家常葱油饼是家里最常出现的面食，只要冰箱中有剩下的葱就一定会想做一些好吃的饼。烫面面皮弹软好操作，吃腻米饭想换个口味的时候，就来做个葱油饼饼吧！

葱油饼的家常做法

食材准备

面粉500克，色拉油50克，猪板油100克，葱花100克，花椒面、盐、味精各适量。

方法步骤

1.将猪板油切成米粒大的丁，与葱花拌匀，再加入花椒面、盐、味精和少许干面粉，拌匀成葱油饼馅。

2.面粉加温水300克、盐少许，揉成水调面团。用手沾少许水，将面团砸匀至不粘盆。

3.将面团摘成70克的面剂，将剂揉成长条按扁，擀成长方形的面片，将葱油馅均匀地抹在面片上，然后从上往下卷起，搓成圆条，将两头剂口捏牢，再按扁成葱油饼生坯。

4.锅中加油，将生坯烙至两面呈金黄色即熟。

湘式葱油饼的家常做法

食材准备

面粉500克，小葱花20克，水200克，猪油30克，盐5克，油500克。

方法步骤

1.将面粉倒入盆中，加入小葱花、水、盐、猪油，揉光滑成面团。

2.将面团搓成长条，下为每个约20克重的小剂子。

3.将下好的小剂子擀成薄片。

4.锅中注油，烧至200℃左右，下入擀好的薄片炸至中间鼓起、两面呈金黄色即可。

家常葱油饼的做法

食材准备

面粉600克，酵母10克，鸡蛋2个，葱末100克盐、植物油各适量。

方法步骤

1.鲜酵母用温水浸泡2分钟。

2.面粉中打入鸡蛋，加酵母水搅拌均匀，适量加些清水，揉成面团，发酵至原体积的1倍大小。

3.醒好的面团擀成面片，先撒一层盐擀匀，再倒入少许植物油抹匀，均匀地撒入葱末，将面团卷起，切分成剂子。

4.将剂子搓成长条，双手捏住剂子两头，拧成麻花，向中间按扁，擀成薄饼，放入五成热的平底油锅中，烙成两面金黄的饼，起锅改刀即可。

土豆葱油饼的家常做法

食材准备

土豆500克，面粉500克葱末、花椒面、盐、色拉油各适量。

方法步骤

1.土豆去皮洗净，蒸熟后，用木锤捣成泥糊状，加入面粉及适量温水和成软面团，稍醒待用。

2.葱末入碗，注入烧至极热的100克色拉油，搅匀成葱油，待用。

3.将土豆面团擀成大张薄片，先抹上一层葱油，再撒上花椒面、盐，然后卷成长条状，分成5份。

4.将每份呈螺旋形盘起，擀成直径18厘米的圆饼，放进抹有色拉油的平底锅内烙至两面焦黄且熟透时，取出改刀食用。

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