凉拌海蜇头

近些天是越来越热了，刚入手的雪糕都能看见直接融化的过程，甚至稍微不留意还看不见它是怎么消失的。在这如蒸笼一般的大地上生存，不会一点末日技能是不行的，首先会几道拿手的凉拌菜，降温消暑是必须的。海蜇具有清热的作用，学会这凉拌海蜇头的做法就能安然度过眼前的危机了。

凉拌海蜇头的做法

食材准备

海蜇头，香菜，盐，糖，老抽，麻油，鸡精。

方法步骤

1、将海蜇头洗净，浸泡几天，沥干后加少许盐；

2、再加入老抽，鸡精，糖，麻油搅拌均匀；

3、将香菜切段放入碗中，拌匀即可食用。

家常凉拌海蜇头的做法

食材准备

海蜇头1斤，小黄瓜适量，胡萝卜少许，蒜6瓣，辣椒1个，柠檬少许，砂糖4匙，盐1匙，香油4匙，胡椒粉1匙，酱油1匙。

方法步骤

1、海蜇浸泡，每小时换水，泡上半天或一晚上；

2、海蜇泡好后用凉开水冲洗后切丝，黄瓜洗净切丝，胡萝卜切丝后加盐静置片刻后洗净；

3、胡萝卜和黄瓜丝还有海蜇丝放入盆中，加入辣椒末，蒜末，柠檬汁，糖，香油；

4、以及胡椒粉，酱油和盐等调味料调味，拌匀后冷藏2小时左右即可。

传统凉拌海蜇头的做法

食材准备

海蜇头200克，生抽一匙，老醋2匙，香油，白糖半匙，葱姜蒜适量。

方法步骤

1、将海蜇头放在清水中浸泡半天，然后将海蜇洗净撕成小块；

2、葱切末放入碗中，锅中烧热一匙油，然后倒入葱末中爆香成葱油；

3、将海蜇头滤水后放入80度左右的热开水中烫一下，然后过凉放入盆中；

4、海蜇沥干后加入生抽，老醋和糖，再加入姜蒜末，葱油和香油拌匀即可食用。

小贴士

海蜇不能同沸水烫，要待其稍微冷却一会，浸泡海蜇时要勤换水。

海蜇头的营养功效

海蜇头中含有碘，是一种不错的补碘源，此外它含有的一些物质能有起到降低血压，亏张血管的作用，另外海蜇能偶清理肠胃，去除尘积，海蜇还具有清热，润肠的功效，不过脾胃虚寒的人群应慎食。