孜然羊肉的做法

孜然羊肉看似比较简单，但是当它遇上其他配菜时，能够拥有多种味道，同时还不失去羊肉本身的鲜美，这就需要一定的厨艺了。羊肉肉质细嫩且蛋白质含量高，搭配理气开胃且驱风止痛的孜然就更加美味了。

铁板孜然羊肉的做法

材料准备

主料：羊肉250克，面团1小块，洋葱半个。

调料：色拉油适量，食盐3克，孜然3克，辣椒粉3克，香菜1小把。

制作方法

1、羊肉切片，放少许盐腌底味，再把发好的面弄成长方形的厚片且沾好油，切成小条后拉长炸，油温要在六七成热，炸至表面金黄就行。

2、小油条准备好后，油五成热时下羊肉，滑熟捞出来备用，稍微温了就可以下孜然粒和辣椒面了，小火炒出香气来即可。

3、放羊肉、油条大火翻炒后撒少许盐，翻炒后出锅，倒入铁板中撒上香菜即可。

香橙孜然羊肉盅的做法

材料准备

主料：羊肉200克，橙1个，红尖椒2个。

调料：色拉油适量，料酒1大勺，烤肉料20克，水10克，孜然15克。

制作方法

1、将羊肉切成小块，烤肉料、水、料酒混合均匀后，将肉码入拌匀，用手抓揉几分钟，然后盖上盖腌渍40分钟，橙子洗净，用尖口雕花刀沿上部四分之一处切出一整圈花刀。

2、将切好的橙子盖取下来，用尖口雕花刀沿内瓤边缘切一圈，取出橙肉，掏空成橙盅。

3、将取出的橙肉切去白色部分，分成和羊肉大小相同的小块备用，将腌好的羊肉下油锅中火炸熟，炸至颜色变深带点焦黑时捞起，滤干油份。

4、炒锅加少许油小火，加羊肉块后均匀的撒上孜然粉，翻炒均匀后加入橙肉，翻炒一分钟。

5、将橙肉、羊肉装入橙皮盅中，烤箱200度上下火烤5-8分钟左右，最后红尖椒作装饰，这道香橙孜然羊肉盅就做好了。

孜然羊肉韭菜花的做法

材料准备

主料：羊肉300g，韭菜花300g。

调料：生抽适量，孜然适量，橄榄油适量，白糖适量，香辣酱适量。

制作方法

1、锅烧热后，倒入橄榄油和姜片，待姜片爆出香味后将羊肉倒入大火翻炒。

2、翻炒均匀后将韭菜花加入一起炒，加入少许孜然翻炒。

3、最后香辣酱、生抽、白糖调味后继续翻炒，炒熟即可熄火上碟。