盐焗鸡翅的做法

盐焗鸡翅属于粤菜，客家美食的代表美食，风味故特，味香肉滑，骨肉鲜香，无论是颜色、味道、还是香味都是十分出众，这样的美味让十面八方的食客为之倾倒。

盐焗鸡翅的介绍

盐焗鸡翅其实就是盐焗鸡的一部分，是一道颇具风味的“客家传统美食”。它由家鸡、盐、花椒、八角、生姜等原料，通过现在普遍认可的三种加工方式（“盐焗法”、“水焗法”和“气焗法”）加以烹饪而成，风味独特，味香浓郁，皮爽肉滑，骨肉鲜香，色泽风味诱人，其中以梅州的盐焗鸡最为出名。

盐焗鸡翅怎么做好吃又简单

食材准备

鸡翅500克，正宗客家盐焗鸡配料1小包，盐适量。

方法步骤

1、鸡翅洗净沥干水分，背后划上两刀，以便腌制时入味。

2、 鸡翅装入腌制盆中，倒入一包盐焗鸡配料，再加入适量的盐，搅拌均匀封上保鲜膜，冰箱冷藏30分钟。

3、30分钟后，高压锅中加入适量的水，将鸡翅放在碗中隔水大火焗15分钟即可。

营养价值

鸡翅膀，是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一，鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。但是不能吃太多鸡翅，尤其鸡翅尖，鸡翅尖是鸡的淋巴结。

盐焗鸡的做法

需要的食材

鸡翅10个，盐焗鸡配料半袋，花雕酒适量。

做法步骤

1、将鸡翅洗干净后放在碗中，可以在鸡翅的肉厚的地方划上几刀，便于入味。

2、把半袋配料倒在鸡翅上，可以适当淋一点花雕酒，不用太多，不放也行的。腌制一夜。

3、冷锅冷油，开中火慢慢加温，放入鸡翅，小火煎。两面都要煎黄。

4、煎好后，放入花雕酒，淋上适量的生抽。

5、 加入适当清水，开锅后小火炖制约20-30分钟，视鸡肉软烂程度喜好而定，鸡翅软烂，汤汁变少后，大火收汁。

小贴士

1、盐焗鸡腌料有足够的咸味，可以不放盐，如果口重可以适当放少许盐调味。

2、盐焗鸡粉先不要加多了，试下味，不够味再添。