家常红烧肉

家常红烧肉这一款我国家家户户都常见到的菜品，在很多时候都代表了家的味道，虽然做法都是大同小异，不过每家每户都有着不 一样的独特味道，这就是让异乡的异客们所牵挂，所回味的味道。

家常红烧肉的做法一

食材准备

猪肉，葱，姜，蒜，花椒，桂皮，香叶，八角，酱油，陈醋，料酒，干红辣椒。

方法步骤

1、猪肉切块，辣椒，葱，姜等切好待用；

2、热锅凉油，下肉炒至肥肉出油；

3、加入醋，料酒，翻炒后加开水没过肉；

4、大火烧开后撇去浮沫，加入葱姜，干辣椒，酱油白糖盖锅小火炖煮；

5、大约一小时后，开锅转大火收汁即可。

家常红烧肉的做法二

食材准备

五花肉，葱，姜，蒜，料酒，五香粉，老抽，冰糖，水淀粉。

方法步骤

1、五花肉洗净后切寸丁待用；

2、锅中水沸后，放入肉块，水再沸后，撇去浮沫，捞出肉块用水冲净；

3、另烧一锅水，放入葱、姜、蒜、料酒、五香粉，再放入肉块，水沸后，倒入砂锅小火煮一个小时；

4、放入老抽适量、冰糖适量，小火继续熬煮半个小时；

5、加水淀粉收汁浓稠时，传统的家常红烧肉即成。

家常红烧肉的做法三

食材准备

五花肉，小葱，干山楂，红糖。

方法步骤

1、小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末，红糖用刀拍成小块；

2、锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅洗净；

3、将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎至肉表面有些焦黄并渗出一些油时，下入红糖块，小火翻炒均匀；

4、小火慢炒至糖融化，不断地翻炒，避免糖粘锅，并使糖汁裹在肉块上；

5、倒入适量开水，水量没过肉就行，下入山楂片，小火煮30分钟左右；

6、半小时后转中火，加1勺老抽，适量盐，不停翻炒收汁，最后撒上葱花即可。

家常红烧肉的做法四

食材准备

精品五花肉，炖肉料包，葱，冰糖，茶叶，葱姜蒜，八角，豆蔻，砂仁，桂皮，香叶，陈皮，干辣椒，白砂糖，盐，酱油，绍酒。

方法步骤

1、五花肉切条放入凉水中焯去血末，定型；

2、捞出后晾凉切一样大的方块；

3、锅中放少许油，煸香葱姜蒜香料；

4、放入肉块煸炒，煸出肉里的油后盛出；

5,、另起锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色；

6、炒到白糖变成枣红色关小火，糖色的气泡由大变小迅速关火，倒入开水，肉倒入锅中，加少许绍酒；

7、加酱油调色，加盐调味，转入深锅里，加入开水大火开锅撇去浮沫，改小火烧45分钟；

8、改回炒锅大火放冰糖使汁粘稠时出锅，香葱段点缀即成。