糯米鸡

听过一首歌么，“嗷!烧卖糯米鸡，嗷!爆筋牛肉丸，炸油糕酱排骨，黄金扬州炒饭，你不吃是不吃，你不吃也得吃，就放弃抵抗吧，一起吃。”这其中的糯米鸡就是这里的主角，糯米煮熟的特性是黏黏的，它可以将味道完全包裹粘黏在鸡上，使得更香浓可口。

武汉糯米鸡的做法

食材准备

糯米适量、香菇、面粉，肉丁适量、香干、盐、料酒少许、胡椒、生抽、老抽、姜末、蚝油少许。

方法步骤

1、首先用电饭锅浸泡糯米，肉和香干切小丁；

2、香菇温水泡发，肉丁用盐，料酒，胡椒粉，生抽和老抽腌片刻；

3、炒锅放油，倒入姜末 ，肉丁，香菇，香干翻炒，然后挤入少许盐和糖，鸡精和生抽炒匀；

4、再放入老抽和蚝油，以及泡香菇的水，转为小火焖煮片刻；

5、然后将炒好的倒入糯米 中，按煮饭煎，住宿和后撒上豌豆，葱花；

6、将做好的糯米饭捏成饭团，挂上面糊，如果油炸成金黄即可。

广式糯米鸡的做法

食材准备

荷叶2张，糯米100克，鸡肉200克，花生适量，枸杞，红枣少许，油，盐，酱油，胡椒粉少许。

方法步骤

1、糯米和花生泡水三个小时，荷叶也是泡三个小时以上待用；

2、将鸡洗净后，斩成鸡块，用油盐少许酱油和胡椒粉腌制入味；

3、泡好的米用盐和花生油调和入味，洗干净荷叶，先在砧板上，用荷叶低底那面包；

4、放上糯米鸡肉红枣枸杞子花生各样，包成四方形；

5、上锅，大火蒸30分钟，出锅即可。

电饭煲糯米鸡的做法

食材准备

鸡适量，香菇，糯米200克，油，盐，胡椒粉，白糖，蚝油，葱，香菜。

方法步骤

1、将香菇泡发切丝，鸡洗净斩块沥干；

2、鸡块中加入姜丝，盐，胡椒粉，蚝油，白糖和油拌匀，再加香菇丝入味；

3、糯米淘洗干净后放入电饭锅中，加入少许水煮；

4、待电饭锅煮开，但是没跳时，放入腌好的鸡块和香菇，盖盖继续焖煮；

5、煮熟后开锅，拌匀撒上葱花和香菜即可。