鲅鱼鱼籽怎么做好吃

鱼是大部分都是产鱼籽然后长出小鱼，鱼籽也就像鸡蛋一样，它所含有的营养价值非常高。鲅鱼的鱼籽更是一种美食原料，当然还是需要配合适宜的烹饪手法才行，这里我们就来看看鲅鱼鱼籽怎么做好吃。

鲅鱼鱼籽怎么做好吃：豆腐炖鱼籽

食材准备

鱼子800克，南豆腐500克，青红尖椒少许，生姜5片，大蒜15克，油80克，盐2小勺，郫县豆瓣15克，剁椒酱10克，料酒15克，香醋30克，鸡精少许，水适量。

方法步骤

1、鱼籽去鱼肠，洗净滤干，青红尖椒切圈，大蒜切末，生姜切片；

2、豆腐切成2cm的小块，煎锅中倒入少许油，小火，冷油下入鱼籽；

3、慢慢煎至两面金黄，鱼籽熟透，然后放入煲中；

4、锅中少许油放入尖椒，生姜，大蒜煸香，然后与豆腐块一起放入煲中；

5、然后加入盐，豆瓣和剁椒，料酒与醋调味，加入少许清水搅匀；

6、中火煮沸后转为小火，炖25分钟后加入少许尖椒调味即可。

鲅鱼鱼籽怎么做好吃：散蛋炒鱼籽

食材准备

鸡蛋，鱼籽，蒜苗，干辣椒，料酒，盐，白糖，花椒。

方法步骤

1、鱼籽去膜，洗净，鸡蛋打散，锅中凉油，油热放入花椒炒香；

2、然后放入葱花，干辣椒炒香，放入鱼籽翻炒，倒入料酒炒匀；

3、鱼籽8成熟时倒入蛋液，然后放入糖和盐翻炒，打入蒜苗末即可。

鲅鱼鱼籽怎么做好吃：青豆鱼籽煲

食材准备

青豆半斤，鱼籽一块，生姜适量，大蒜适量，干辣椒少许。

方法步骤

1、青豆洗净后入开水锅中焯烫煮5分钟左右捞出待用；

2、锅中倒入稍微多一些的油，放入平底锅中，大火烧热；

3、油温热后改为中火，下入鱼籽，煎至两面金黄，翻面煎好；

4、锅中余少许油，放入生姜，大蒜，干尖椒炒香；

5、然后倒入鱼籽，加入一大勺豆瓣酱和剁椒酱，放入醋，盐，料酒；

6、鱼籽铲成小块后倒入小半锅水，调匀后加入青豆，盖锅焖煮；

7、煮至水差不多收干的时候放入鸡精翻炒炒匀出锅即可。

鲅鱼鱼籽怎么做好吃：土豆焖鱼籽

食材准备

土豆，鱼籽适量，葱姜蒜，豆豉适量，料酒，白糖1茶匙，生抽1茶匙，白胡椒粉少许，盐少许，香叶适量。

方法步骤

1、土豆去皮切块，鱼籽用清水冲洗几次后去膜，葱姜蒜切末；

2、锅烧热，三成热的油锅，放入葱姜蒜末爆香；

3、然后放入豆豉煸炒红油，下入土豆翻炒，加入生抽，白糖，料酒炒匀；

4、然后下入适量水，放入鱼籽，香叶，胡椒粉，大火烧开，中小火炖半小时；

5、加入盐调味收汁即可。