丹麦手撕面包怎么做

手撕已经成为了中的一种常态，很多的是食品都有手撕版本，例如手撕牛肉，手撕豆腐干，手撕鸭，手撕鸡，手撕面包当然也有的。这里我们就来看看歪国仁的手撕面包，丹麦手撕面包的做法。

丹麦手撕面包的做法

食材准备

高粉170克，低粉30克，黄油90克，奶粉12克，鸡蛋40克，盐3克，干酵母3克，水88克。

方法步骤

1、将几种粉和20克黄油和水放入面包机中揉面；

2、将面团擀成面片，然后将70克的黄油擀开放在上面，包裹折叠；

3、折三折后盖上保鲜膜醒20分钟，再擀，再叠，再醒；

4、然后擀成长方形，切成5条，将每条卷成合适和图案，发酵至2倍大；

5、然后刷上蛋液，放入预热烤箱，上下火180度，烤20分钟即可。

丹麦手撕面包的做法

食材准备

面包粉190克，低粉60克，黄油片125克，干酵母5克，砂糖25克，盐，蛋，水98克，黄油50克。

方法步骤

1、将面团原料中除黄油外放入盆中揉成光滑面团；

2、面团压扁，放入保鲜袋中冷冻半小时，然后擀成长方形；

3、然后放入片状黄油，包裹后折叠，再将面团擀成长方形面片；

4、然后再次折叠，擀长，重复3次，然后擀成1里面后的片，切成长条；

5、面条卷成适宜的形状， 放入模具中，发酵，刷上蛋液；

6、放入预热190度的烤箱，上下火25分钟，脱模即可。

家常丹麦手撕面包的做法

食材准备

高粉200克，酵母4克，牛奶100克，鸡蛋30克，盐1克，黄油15克，白糖20克，黄油片100克。

方法步骤

1、将除黄油外的所有原料放入面包机中，揉10分钟后加入15克黄油揉匀；

2、然后发酵至2.5倍大，然后揉搓排气，醒10分钟后擀成片，放上黄油片；

3、然后包裹，收拢后再次擀开，折叠3折，再擀开，重复2次后醒发20分钟；

4、然后擀成长套，切割成两个面皮，两端连接卷起，放入蛋糕模具；

5、然后发酵50分钟，刷蛋液后放入预热180度的烤箱中，上下火180度烤25分钟即可。

椰蓉国产手撕面包的做法

食材准备

高粉200克，低粉50克，白砂糖30克，盐3克，蛋液30克，黄油20克，纯牛奶80克，水60克，酵母5克，黄油25克，糖粉25克，蛋液40克，椰蓉50克，蜂蜜水适量，杏仁适量。

方法步骤

1、将面团材料中除黄油外混合，揉至能拉出厚膜；

2、然后加入黄油20克，揉匀，发酵至2.5倍大；

3、25克黄油加入糖粉搅匀，分次加入蛋液搅至融合；

4、然后加入椰蓉，翻拌均匀待用，待面团发酵好之后排气松弛15分钟；

5、然后将面团擀成面皮，将椰蓉馅铺在上面，包裹折叠三折；

6、然后切成指宽条状，扭成绞后放入模具中，发酵40分钟后刷层蜂蜜水；

7、然后放入预热的170度烤箱中，烤25分钟左右即可。