带皮五花肉怎么做好吃

五花肉相较于其他的地方的肉来说要稍微肥一些，但是也不是全肥，优质的五花肉是肥瘦间隔的，做好了吃起来比纯廋肉更好吃。当然合适的烹调方法是让五花肉好吃的关键，下面就看看带皮五花肉怎么做好吃。

带皮五花肉怎么做好吃：萝卜红烧肉

食材准备

五花肉适量，白萝卜，桂皮，葱姜，冰糖，老抽，生抽，料酒，八角，盐少许。

方法步骤

1、将五花肉洗净，放入凉水加入料酒浸泡15分钟；

2、然后将五花肉放入热水中焯烫捞出，晾凉后切成方块；

3、炒锅中烧热少许油，放入五花肉块慢慢煸炒，出国游后倒出多余的油；

4、锅洗净，放入少许油，放入冰糖熬煮至融化变深，然后倒入五花肉翻炒；

5、加入适量的料酒，生抽和老抽，炒匀上色后加入适量开水没过肉块，大火烧开；

6、撇去浮沫后放入葱姜，八角，桂皮，再转入砂锅中，小火炖煮；

7、7分熟时放入切块的萝卜，煮软后大火收汁，加盐调味，撒入葱花即可。

带皮五花肉怎么做好吃：梅菜扣肉

食材准备

五花肉适量，梅干菜少许，生抽，老抽，冰糖，八角，桂皮，葱姜适量，盐，油适量，白酒少许。

方法步骤

1、将梅干菜浸泡一晚上，洗净泥沙，葱切段，姜切片待用；

2、五花肉洗净后放入砂锅加入姜片，桂皮，八角和少许白酒，大火烧开后转小火；

3、炖煮20分钟后取出，成热抹上少许老抽，炒锅中少许油，肉块皮朝下慢慢煎烤；

4、煎至肉皮金黄上色后捞出，锅中余油下入梅菜翻炒，倒入猪肉的汤汁少许；

5、加入生抽，盐，酱油和冰糖调味，小火焖煮15分钟，将煎好的肉切片码入碗中；

6、梅干菜煮好后铺在上面，然后放入高压锅中蒸20分钟，取出后倒出肥油，倒扣碟中即可。

带皮五花肉怎么做好吃：回锅肉

食材准备

五花肉1斤，青椒少许，红椒少许，蒜苗适量，酱油适量，郫县豆瓣酱适量。

方法步骤

1、锅中放入适量冷水，放入姜片，将五花肉煮10分钟；

2、五花肉8成熟后捞出洗净，切成薄片，青红椒切小块，蒜苗切段；

3、姜切片，蒜拍碎，锅中不放油下入五花肉和姜蒜翻炒；

4、直至五花肉微卷，放入酱油和郫县都班级，加入青红椒，放入蒜苗炒至断生即可出锅。

带皮五花肉怎么做好吃：蒜泥白肉

食材准备

五花肉400克，黄瓜1根，葱姜适量，花椒少许，黄酒20ml，大蒜适量，肉汤适量，盐少许，酱油10ml，红糖5克，红油15ml，香油少许。

方法步骤

1、将五花肉用清水浸泡2小时，泡出血水后沥干待用；

2、锅中清水，水烧热后下入五花肉，水开后放入调料，黄酒转为中小火煮半小时；

3、煮好后捞出晾凉，放入冰箱冷藏1小时左右；

4、大蒜捣碎后加入肉汤和少许盐拌匀，然后加入酱油，红糖，香油红油拌匀；

5、冷藏好的白肉切成薄片，黄瓜洗净后削成薄片，用黄瓜和肉卷起装盘；

6、然后淋上做好的蒜泥调味汁即可。