鲍汁蒸凤爪的做法

凤爪其实就是鸡的脚，也叫做鸡爪，大家经常吃的泡椒凤爪也就是用鸡爪做的。今天我们不说泡椒凤爪，来看看鲍汁蒸凤爪的做法，这道菜是广东地区的名菜，还有护肤美容的效果哦。

家常鲍汁蒸凤爪的做法

食材准备

鸡爪爪1斤，蒸鱼豉油适量，老抽2大勺，姜片适量，蚝油适量，鲍汁少许。

方法步骤

1、将鸡爪洗净剪去指甲，鸡爪放入沸水中煮2分钟；

2、捞出过冷后洗净，放入锅中，加入老抽和鲍汁；

3、然后加入姜片，适量水没过鸡爪，大火煮开后转为小火；

4、5分钟后加入蚝油，焖5分钟，关火浸泡2小时左右味道更好。

正宗鲍汁蒸凤爪的做法

食材准备

鸡爪1斤，醋泡黑豆适量，十三香少许，盐少许，鲍鱼汁2勺。

方法步骤

1、将鸡爪剪去指甲，洗净后入锅，加水煮开焯烫捞出；

2、将鸡爪冲洗干净后放入高压锅中，加入小碗水，少许盐，十三香；

3、上气后转为小火煮3到4分钟，关火后盛出装盘，放入醋泡黑豆；

4、然后加入适量的鲍鱼汁，放入蒸锅中大火蒸上15分钟即可。

私房鲍汁蒸凤爪的做法

食材准备

凤爪适量，鲍鱼汁少许，胡椒粉适量，花椒，八角，干辣椒，姜适量，生抽少许，姜适量。

方法步骤

1、将凤爪剪去指甲，洗净后放入锅中，加水煮开，然后过冷；

2、将过冷的凤爪装入砂锅汇总，倒入猪油和适量水，加入半瓶鲍鱼汁；

3、再放入适量的生抽，花椒，八角，姜片拌匀，烧开后中小火煮至8分熟；

4、然后将鸡爪盛出装盘，再淋上适量的鲍鱼汁，放入蒸锅中蒸上5分钟即可。

凤爪的营养价值

凤爪中含有大量的钙质以及胶原蛋白，具有一定的美容功效，还能保持肌肤弹性，另外其含有的物质对于血液，，免疫系统，头发和骨骼的发育都有重要影响，还有一定的降压效果。