煮茶叶蛋的方法

茶叶蛋是一种风味食品，曾经是相当的流行，近几年由于台湾节目的茶叶蛋事件，网络中茶叶蛋又开始火爆。这里我们不管茶叶蛋的其他东西，就来看看怎么煮茶叶蛋才好吃。

怎么煮茶叶蛋入味

食材准备

鸡蛋8个，茶叶15克，八角1个，桂皮1块，花椒3克，茴香5克，香叶少许，草寇1个，老抽适量，盐少许。

方法步骤

1、将鸡蛋洗净煮熟，用煮蛋器很方便；

2、蛋煮好后取出，用勺子或者直接敲，敲出裂纹待用；

3、锅中放入凉水，将香叶和茶叶放入煮沸；

4、煮沸后加入老抽，盐，放入鸡蛋一起煮，中小火盖锅煮10分钟；

5、然后关火浸泡8小时以上，蛋入味后即可食用。

小贴士

为了茶叶蛋更入味，当然是要将鸡蛋的裂纹敲多一些，然后浸泡就一些才行。

家常煮茶叶蛋的方法

食材准备

鸡蛋10个，绿茶10克，清水适量，酱油少许，盐，糖少许，八角，桂皮适量。

方法步骤

1、鸡蛋洗净，锅中放入清水，下入茶叶，八角，桂皮，盐，糖，鸡蛋煮开；

2、水开后中小火煮10分钟，然后捞出，敲打蛋壳，使之出现裂纹；

3、然后将鸡蛋再次放入到茶水中，加入酱油，小火煮20分钟；

4、关火后让其浸泡12小时左右即可。

正宗煮茶叶蛋的方法

食材准备

鸡蛋30个，乌龙茶适量，桂皮，香叶，八角，花椒，干姜，干尖椒适量，山奈，丁香，草果，茴香，香砂仁，陈皮，白果，酱油，盐，冰糖，料酒，水适量。

方法步骤

1、将各种调味料准备好，放入调料包中扎紧待用；

2、鸡蛋洗净好放入锅中，加入水没过鸡蛋，大火煮3分钟，小火煮7分钟；

3、煮好之后取出敲出裂纹待用；

4、另起锅，放入适量水烧开，放入调料包，酱油，烧开后放入茶叶；

5、然后加入冰糖，盐调味，放入敲裂的蛋，盖锅大火烧开，中火煮2小时即可。

小贴士

鸡蛋较多挨个敲比较繁琐，可以放入罐子中摇晃即可。

煮茶叶蛋的方法注意

一般煮茶叶蛋都是选用红茶这类的茶叶，煮茶叶蛋的时间不要太久，入味可以通过浸泡获得。不过茶叶蛋虽然好吃，但是还是不要太过经常吃茶叶蛋，营养被破坏较多，还有可能产生有害物质，对身体健康不好。