甜蜜的栗子蛋糕卷的家常做法
来源：家常菜网 分类：蛋糕 时间：2017-01-14 15:55:56
还记得上次用面包机做好的栗子蓉吗?还在冰箱等着用呢，今天就做一个栗子蛋糕卷。不止有美味的蛋糕卷吃，还能尝到甜甜的栗子呢，一举两得!
食材主料：鸡蛋5个、色拉油40g、牛奶90g、砂糖80g、低筋面粉100g、栗子蓉150g、淡奶油30g、糖粉30g
步骤
1.将鸡蛋进行蛋清分离。
2.在蛋黄的盘子中放入40克色拉油、60克牛奶、20克砂糖，然后搅拌均匀。
3.将低筋面粉过筛，筛入蛋黄糊中。
4.使用手持打蛋器进行搅拌，搅拌至无白色颗粒状态即可。
5.将20克糖倒入装有蛋白的打蛋盘中进行打发，剩下40克糖在打发过程中再分两次倒入。
6.打发至蛋白呈鸡尾状。
7.先取三分之一的蛋白放入蛋黄面糊中混合均匀。
8.再将剩下的蛋白放入，再次混合均匀即可。
9.将烤立方专用的硅胶垫放入烤盘中。
10.将蛋糕糊倒入烤盘上。
11.放入烤立方烤箱进行烘烤，设置上火140度，下火110度，时间为25分钟。
12.蛋糕烘烤中。
13.在烘烤过程中，制作奶油霜，将30克牛奶、淡奶油和糖粉放入打蛋盘中，使用电动打蛋器进行打发，用低档位，并要注意奶油霜状态。
14.打发好的奶油霜。
15.将奶油霜均匀铺在已经烘烤好的蛋糕上，留下少许备用。
16.将蛋糕慢慢卷起。
18.放入裱花袋中，并将裱花袋剪开一个小口。
19.根据个人爱好，在蛋糕卷上“画”出喜欢的样式。
20.成品。
小贴士
2.混合蛋糕糊的时候，手法必须多练习，要快，避免消泡。
3.建议使用控温精准的烤箱，我使用的是东菱的烤箱DL-K38E—“烤立方”。
