八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

三色开花馒头的家常做法

来源:家常菜网 分类:馒头 时间:2017-01-14 15:57:10

  用紫薯南瓜制作的开花馒头,形状美观,质地松软,富有弹性,诱人食欲。

  主料:中筋面粉600克、紫薯150克、南瓜150克、温水100克

  辅料:20克、酵母6克

  做法:

  1、将紫薯南瓜熟,用搅拌机打成泥。

  2、面粉分为相等的三份,一份加入紫薯泥、2克酵母,揉成紫薯面团;一份加入南瓜泥、2克酵母,揉成南瓜面团;一份加入温水、2克酵母、20克白,揉成白色面团。

  3、盖上盖子或保鲜膜,置温暖处发酵至二倍大。

  4、将发酵好的面团排气、揉至表面光滑。

  5、将三种颜色的面团分成大小相等的面剂子。

  6、白色擀成最大面皮,黄色小一圈,紫色揉成小球。颜色自己随意搭配替换。

  7、像包包子一样将面皮捏紧、包好。

  8、包好后,揉圆,收口朝下,顶部用刀片划十字口(划口的大小直接影响成品开花大小,想要花开大就切深点,开小就切浅点)。

  9、放入铺有湿屉布的蒸笼里,中间要有间隔,因为蒸的时候还会变大。二次醒发至二倍大。

  10、大火将水烧开,中火蒸15分钟左右关火,焖5分钟后再揭开锅盖。

  11、笑口常开。

  小贴士:

  1、紫薯南瓜已含甜味,加多加少,各人喜欢。

  2、紫薯南瓜的用量需根据其含水量及面粉的吸水性调整。


返回家常菜网首页