圣诞节蔓越莓玻璃糖饼干

　　圣诞节，是每一个小朋友都喜欢和期待的日子。那一天，可以收到心仪的礼物，有父母准备的可口小零食，还有好玩的圣诞派对。孩子上学后的每一年的圣诞节，我都会给孩子准备圣诞小饼干，包装得漂漂亮亮的，让他带回去跟同学们分享。今年准备是蔓越莓玻璃糖饼干，口感甜脆，带蔓越莓果肉的嚼劲，还有水果糖的香味，相信小朋友们会喜欢它的。

　　食材主料：低筋粉230克、黄油150克、糖粉120克、蔓越莓干70克、蛋液2大勺、硬质水晶糖10粒

　　步骤

　　1.黄油切成小块，软化后放入全部糖粉，搅打至糖粉完全融合。

　　2.加入2大勺全蛋液(约30毫升)，搅打至完全融合呈蓬松状态。

　　3.加入切碎了的蔓越莓干，拌均匀。

　　4.筛入低筋粉，带上手套，将其揉成团。

　　5.将面团装入大号保鲜袋，并擀成3毫米厚的面片，放入冰箱冷冻30分钟至硬。

　　6.取出冻硬了的面片，用星型饼干模具印出空心饼干坯。

　　7.硬质果味水晶糖切碎，然后放入两三块水果硬糖。注意糖不要放太多，不然融化后容易溢出。

　　8.烤箱上下火180度预热，提示音响起后，将其放入中层烘烤，时间约18分钟。

　　9.烤至饼干表面金黄色即可出炉。

　　10.待饼干完全晾凉后再从烤盘取下，密封保存。

　　小贴士

　　1、玻璃糖饼干比较薄，为了保持饼干表面的平整，请务必将蔓越莓切碎再加入制作。

　　2、硬质水晶糖可以在超市购买那些带颜色的水果糖就行，尽量选择浅色的。制作前需要将其切碎，看饼干挖空的面积大小放入适量的水晶糖，两三块即可，过多容易满溢。

　　3、本次烘焙使用的是柏翠PE5359WT烤箱，温度比较精准，用其他牌子的烤箱，烘焙的温度和时间请按自家烤箱