黄桃奶油蛋糕卷的做法

黄桃奶油蛋糕卷是一道营养美味的下饭菜，做法也很简单，黄桃奶油蛋糕卷这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤，做菜网小编就为大家详细的介绍一下黄桃奶油蛋糕卷简单的做法。

黄桃奶油蛋糕卷食材介绍

低筋面粉(80克) 玉米油(45克) 细砂糖(20克（蛋黄中）) 细砂糖(40克（蛋白中）) 淡奶油(100-120克) 细砂糖（奶油中）(20-30克) 黄桃罐头(2块)

黄桃奶油蛋糕卷的做法步骤:

1.把所需食材称重，黄桃切成小块。

2.取两个干净无油的容器，把蛋清和蛋黄分离出来。

3.蛋黄中加入牛奶、玉米油和20克细砂糖用手动打蛋器搅打均匀。

4.筛入低筋面粉。

5.搅拌均匀。（不要搅拌过度，以免面粉起筋。）

6.蛋清中加入20克细砂糖。

7.用电动打蛋器打至鱼眼泡时，再加入剩下的20克细砂糖。

8.继续打至湿性发泡，即提起打蛋器带出的蛋白尖呈弯钩状。

9.取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀。

10.再放入剩下的蛋白霜上下翻拌均匀。

11.烤箱165度预热、烤盘铺油纸，把面糊倒入烤盘中，双手抬起烤盘落下震出气泡。

12.放入中层上下火烤25分钟。

13.取出烤盘摔两下稍微晾两分钟。

14.把烤盘倒扣过来，轻轻揭掉蛋糕上的油纸。

15.再把油纸覆盖到蛋糕上翻过来晾温。

16.淡奶油中加入细砂糖。

17.用电动打蛋器打发至可以裱花的纹理状态。

18.把淡奶油涂抹到蛋糕上面，再把黄桃放到蛋糕的前端。

19.借助擀面杖反卷带动蛋糕卷起来。

20.把卷好的蛋糕卷放进冰箱冷藏一个小时以上，取出切块食用即可。

21.成品图。