虾皮白菜水饺的家常做法

　　宝宝从10个月左右，我就开始给他吃小馄饨和小水饺了，一直以来他的咀嚼能力都特别好，真的离不开这些辅食的帮助。

　　之前逛超市的时候，也看到有卖儿童迷你水饺，样子非常可爱，宝宝恰好一口一个。因为担心外卖的冷冻水饺含有防腐剂之类的东西，所以并没有购买。

　　宝宝吃大的水饺咀嚼起来特费劲，我索性用模具自己做了一次迷你水饺，10个月的娃一次吃了5个，真给我吓一跳怕他撑到。

　　这款迷你水饺，我用了很多偷懒的小技巧，哈哈，非常节省时间，零厨艺厨渣都学的会!可以多做一点，放到密封盒冷冻起来，随时吃随时煮!

　　食材主料

　　猪肉60g、白菜叶50g、胡萝卜15g、虾皮10g、盐适量、姜片1片、香葱1根

　　步骤

　　1.适宜月龄：10个月以上

　　烹饪时间：30-40分钟

　　难度分析： 中级

　　推荐指数：★★★★★

　　准备120克普通面粉，60克温水。

　　2.没有和面经验的妈妈，可以买一个电子量称，直接按照我写的配比操作就可以啦!

　　和面的时候，一边慢慢倒水，一边用筷子迅速搅拌，搅拌成棉絮状，然后放到面板上揉5分钟左右就可以啦!

　　和成光滑的面团，盖上纱布醒15-20分钟备用。

　　3.馅料食材：猪肉60g，白菜叶50g，胡萝卜15g，虾皮10g，姜片1片，小葱1根

　　猪肉需要有一点点肥肉在里面，这样有油脂会让口感更好，不会发柴。

　　虾皮提前用温水泡洗干净，沥干水分备用。

　　4.白菜、胡萝卜，分别切成小段，放入料理机中，打成蔬菜末备用。

　　5.猪肉切成块，虾皮沥干水分，姜片切丝，小葱切段儿，放入料理机中打成肉泥。如果没有料理机，可以直接用刀剁成馅料拌到一起。

　　6.顺时针搅拌成细腻的馅料，1岁以上的宝宝可以加少许盐调味，1岁以内的宝宝不用加。

　　7.下面隆重介绍一看就会的饺子包法!

　　①醒好的面团揉几分钟，用擀面杖擀成薄薄的饼皮，擀的过程中，如果粘手可以洒少许干面粉。

　　②用模具，比如量杯口、酸奶盖、饼干模具等等，总之家里有什么就用什么，压出一个4CM左右的小圆饼。这样非常快，分分钟搞定面皮，再也不用担心不会擀饺子皮。

　　③每一片小面皮上放少许馅料，直接对折收口就可以啦，如果怕收口不严实，可以用手指沾少许水抹在饼皮上，保准一个都不会破!

　　8.包好的迷你水饺，这样的大小宝宝两口一个就吃掉了!

　　9.锅内烧水，水开后下入水饺，轻轻用勺子从一侧搅拌，防止粘连。

　　10.等到锅内水沸腾，打少许冷水，水再次煮开，饺子完全漂浮起来的时候就代表煮好啦!

　　11.盛出小水饺，剩下的饺子汤可以直接给宝宝喝。也可以像我一样洒入一个蛋液，加少许紫菜，做成美美的紫菜蛋花汤，有干有稀一餐搞定!