黑芝麻全麦早餐包的家常做法

　　全麦粉质地粗狂，口感不细腻，但是其丰富的微量元素和粗纤维对人体是好处多多。三高人群经常食用可以有效改善身体环境，老人食用可以润肠缓解便秘等老年疾病，当然全麦粉里富含的钙质同样适合身体成长发育的青少年儿童。

　　单独食用全麦粉可能会因为口感粗糙难以下咽，但与面包粉黑芝麻搭配做成早餐面包，就会是一顿营养美味的早餐了。

　　黑芝麻全麦早餐包

　　材料：面包粉250克，全麦粉50克，鸡蛋50克，黄油30克，奶粉10克，酵母3克，白糖30克，盐3克，水145克，熟黑芝麻15克。

　　时间：175度中层上下火20分钟

　　黑芝麻全麦早餐包的做法

　　1.将配料里除黄油黑芝麻外的其他材料全部放入面包机

　　2.加入配方里的水，预留10克左右，随后看面团状态确定是否添加

　　3.选择和面程序时间为20分钟启动后至程序结束

　　4.重新启动和面程序，加入黄油

　　5.检查一下出膜情况，达到这种状态就可以了，最后几分钟时加入黑芝麻，直至和面完成

　　6.将面团整理成团，取出搅拌刀，启动发酵功能进行一发

　　7.当面团发酵至2.5倍大小，发酵完成

　　8.将面团取出排气松弛5分钟

　　9.将面团分割成8个均等的小面团，覆盖保鲜膜饧制10分钟

　　10.取一个面团，用擀面杖擀成圆形底边压薄，由上至下卷起，接缝捏紧，双手搓整理成梭子形

　　11.做好的面包胚放在不沾烤盘里，留出涨发的空隙，在温暖保湿处发酵，可借助烤箱发酵，在烤箱底部放一盘热水保湿

　　12.发到2倍大小，表面刷蛋液

　　13.烤箱提前预热，175度中层20分钟左右，表面金黄色出炉放在烤网上晾凉

　　黑芝麻全麦早餐包做法小贴士

　　1.因为面团中添加了全麦粉，出膜状态会打折扣，只要能拉出大片的破洞边缘光滑的膜就好了

　　2.卷的时候尽量卷紧不留空隙，接缝处全部捏紧没有开口，捏的不好会变形，整理形状手掌压两头，形成中间高两头尖的梭子形状

　　3.烤箱温度仅供参考，自己烤箱脾气自主掌握