爱心杂蔬火腿面包的做法
来源：家常菜网 分类：面包 时间：2017-01-14 16:00:24
爱心杂蔬火腿面包是很多人都会做的菜肴，不同的做法味道也各有不同，做菜网为大家分享爱心杂蔬火腿面包做法，简单、好吃、下饭。按这种方法做出的爱心杂蔬火腿面包香甜鲜辣五味俱全，还有很多相似的菜都可以按照这种下方法做。
【种面团】() 高筋面粉(125g) 酵母(2.5g) 【主面团】() 高筋面粉(125g) 鸡蛋液(25g) 水(38g) 盐(4.5g) 【表面装饰】() 豌豆玉米类蔬菜粒(45g) 火腿肠(70g) 沙拉酱(少许) 现磨黑胡椒碎(少许) 罗勒碎(少许) 马苏里拉芝士碎(适量) 盐(少许)
1.成品图。
2.种面团中所有材料混合均匀成团，盖保鲜膜室温发酵半小时后放冰箱冷藏发酵17个小时。
3.面团发酵至最高点，约2.5-3倍大即可。
4.将种面团撕成块与主面团除黄油外的所有材料都加入到面包桶里。
6.揉至完全阶段，能拉出结实的薄膜即可。
7.滚圆盖保鲜膜静置30分钟。
8.将面团称重并分割成6等份。
9.滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
10.将面团擀开成椭圆形。
11.翻面横向放置，压薄底边。
12.由上至下卷起来呈长条状。
13.稍微搓长，并用刮板对半切开，一头不切断，如图。
14.两条分开，并整理下。
15.两边分别向中间弯曲成心形，如图。
16.依次完成。
17.放入烤箱，底部放一烤盘热水，在温度为38℃，湿度为70％左右的温暖湿润环境中进行最后发酵。
18.发酵至两倍大取出，预热烤箱195度。
19.豌豆粒胡萝卜玉米粒等蔬菜要提前焯水并控水，火腿切丁（蔬菜粒焯水和切火腿可以在二发的时候准备好）。
全部蔬菜粒和火腿丁都加入到碗里加少许沙拉酱，少许黑胡椒碎，少许罗勒碎，少许盐拌匀。
再加入马苏里拉芝士碎混合均匀即可。
20.用勺子舀取适量放在每个发酵好的面包胚中间位置。尽量铺在中间位置边缘留出来成品会更漂亮，我做的匆忙手一抖边缘都撒上了，不要学我哦！
21.送入预热好的烤箱中层，上下火190度，烤18分钟。
22.出炉后取出在烤网上冷却即可。
23.成品图。
24.成品图。
