北海道戚风蛋糕的做法
来源：家常菜网 分类：蛋糕 时间：2017-01-14 16:01:01
如何做北海道戚风蛋糕好吃？其实北海道戚风蛋糕的做法并不复杂，只需按照下面菜谱准备好做北海道戚风蛋糕的材料、器具，然后按照步骤一步步来做，您一定能学会北海道戚风蛋糕的做法，做出一道属于自己的美味哦!
北海道戚风蛋糕食材介绍
低粉（蛋糕）(35克) 鸡蛋（蛋糕）(4个) 白糖（蛋清）(50克) 白糖（蛋黄）(30克) 牛奶（蛋糕）(30克) 色拉油(30克) 白糖（香草馅）(50克) 蛋黄（香草馅）(2个) 淡奶油(100克) 香草精(几滴) 低筋面粉（香草馅）(20克)
北海道戚风蛋糕的做法步骤:
1.先做香草馅：准备做香草馅的材料。
2.蛋黄用打蛋器打到粘稠，颜色有些发白。
3.筛入低粉拌匀。
5.煮沸的牛奶倒1/3在蛋黄面糊里，一边倒一边搅拌，防止蛋黄面糊结块。
6.搅好的面糊全部倒入牛奶中，加入几滴香草精拌匀。
7.拌匀的面糊重新开小火加热，要不停的搅拌，防止糊锅底。
8.粘稠后倒入放在冰水中的碗里。
9.继续拌匀，放冰箱冷藏。
10.准备做蛋糕的食材。
11.蛋白蛋黄分别打入不同碗中，装蛋白的碗要无油无水。
12.蛋黄加牛奶色拉油拌匀。
13.加入白糖拌匀。
14.筛入低粉拌匀。
15.搅好面糊备用。
16.打发蛋白到湿性发泡（拉起有弯弯的小尖）。
17.1/3蛋白加入面糊中拌匀。
18.拌匀的面糊全部倒入蛋白中，从底部向上切拌，拌匀。
19.拌好的面糊装入纸杯，6分满即可。
20.烤箱180度预热5分钟，放入纸杯烤15分钟。
23.裱花袋装人裱花嘴，放入水杯中，上面的部分翻到杯子外面。。
24.装入香草馅。
25.蛋糕烤好后取出冷却。
26.挤入香草馅。
27.全部挤好，可以吃了。
28.成品图。
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