玉米培根心形戚风蛋糕的家常做法

　　烘焙其实是一个循序渐进的过程，从我第一次做饼干到现在已经有3年的时间了，在这个过程中自己也被虐了很多遍，更何况我又是喜欢每次做不一样的东西，不同的美食更能激发人对美好生活的向往。就好比市面上有那么多不同形状的模具，其实一个方子放到不同的模具中让吃的人就有不同的体验，圆形的蛋糕会让人觉得是一种传统的庆生，方形的蛋糕让人觉得一种低调的华丽，心形的蛋糕让人表达爱意等等，所以有时候换一种模具就是换一种心情，这次用好友祝作爱美食的方法来做一款一直长草很久的戚风蛋糕，对于常见的甜味戚风，又甜又咸的戚风是不是非常特别呢!

　　准备材料

　　鸡蛋2个、培根2片、玉米粒30G、色拉酱10G、白砂糖13G(蛋黄)、白砂糖30G(蛋白)、盐2G、水20G、色拉油20G、低筋面粉 33G。

　　制作过程

　　1 将蛋黄和蛋白分开打入无水无油的盆中，蛋黄内加入白砂糖搅拌均匀直至白砂糖溶解

　　2 再蛋液中加入水和色拉油搅拌至完全混合

　　3 过筛低粉到蛋液中，搅拌至无颗粒状解渴备用

　　4 蛋白可先放入冰箱冷藏，等到打发的时候分三次加入白砂糖，将蛋白打发至纹路不会消失

　　5 将打发好的蛋白霜取一小部分混入蛋黄糊中，用切拌的方法将蛋糕糊搅拌均匀

　　6 再将搅拌好的蛋糕糊一起倒入蛋白霜内搅拌均匀

　　7 搅拌好的蛋糕糊倒入心形模具中的一半

　　8 将色拉均匀的裱在蛋糕糊表面

　　9 再将玉米粒和切块的培根撒在蛋糕糊表面

　　10 最后将剩下的蛋糕糊分别覆盖在这些食材上面，并且震几下将气泡震出并且使蛋糕表面变得平整

　　11 烤箱预热150度烘烤45分钟

　　烘焙小贴士

　　1 这方子可以做4个三能屋诺4寸心形模具。

　　2 戚风蛋糕内的配料可以根据自己的喜好更换，还可以加入一点黑胡椒末增加口感。

　　3 蛋糕烘烤时尽可能不要开烤箱门，烘烤完毕后闷3分钟再拿出，同时将模具震一下震出里面的热气，等到完全冷却后直接徒手就能脱模。