椒盐盘丝饼的家常做法

　　周末两天除了晚上爬床睡觉以外的时间都没有坐下来过。连饭都是一边锅里做好一边就站在灶台那儿吃了，左手边划拉着吃上两口，右手边还做着别的东西。一天之内切了好多肉，食指压住刀背的位置磨得起泡破皮了，疼得使不上劲怎么办，包上创可贴再继续切切切，感觉自己也是有点拼，卯着一股子劲儿的时候不觉得啥，这几天后知后觉，真是疼啊。今天打开冰箱发现只有胡萝卜，好久没去超市囤粮了，把胡萝卜拿出来削了皮开始切，一刀下去……没切动。

　　【椒盐盘丝饼】10分钟早餐系列

　　材料：普通面粉(中筋面粉)110G，水60G，花椒粉1/2茶匙，细盐1/2茶匙，植物油1.5汤匙

　　椒盐盘丝饼的做法

　　1.提前一夜准备：面粉110G加凉水60G揉成团，没必要揉到很光滑，成团就行用保鲜袋装好放入冰箱冷藏，第二天一早取出揉几下就光滑了

　　2.操作台上撒少许干粉防粘，将面团擀开，擀成长方形薄片

　　3.花椒粉1/2茶匙，细盐1/2茶匙和植物油1.5汤匙混合，抹在擀好的面片上

　　4.平行切出一道道的刀痕，两端不切断

　　5.顺着刀痕的平行线卷起来

　　6.左右反向拧起来成螺旋状

　　7.盘起来，尾端收在底下

　　8.平底锅内放入植物油2汤匙烧热，将盘好的面坯擀薄后放入锅中

　　9.经常翻动、转动以保证受热均匀，中小火共烙8分钟， 两面金黄即可出锅

　　10.烙好后还可以用筷子挑散，就得到如图的效果(图为用南瓜面团做的金黄色成品)