猪肉蒜苗饺子的做法
来源：家常菜网 分类：饺子 时间：2017-01-14 16:01:50
猪肉蒜苗饺子是传统的美食菜谱，在很多餐厅饭馆都可以看到它的身影。猪肉蒜苗饺子样式丰富，口味多样，深受大家喜爱。话间口水都快流下来了，快来跟做菜网小编一起学习一下这道菜怎么做吧！
猪肉蒜苗饺子食材介绍
盐（和面里）(1克) 生抽(5克) 五香粉(少许) 盐(适量) 玉米油(3汤匙) 蒜瓣(5瓣) 饺子酱油(适量) 辣椒油(适量)
猪肉蒜苗饺子的做法步骤:
1.面粉加170克水、盐，用筷子搅拌成棉絮状。
2.和成粗糙的面团。
3.松弛十分钟，和成光滑的面团，醒面。
4.醒面的过程中准备馅料，猪肉的肥瘦比例为2:8，切小块，蒜苗洗净。
5.猪肉块用料理机绞成肉馅。
7.搅拌时要顺一个方向搅，搅成粘稠的糊状。
8.放切碎的蒜苗、盐搅拌。
9.饺子馅搅拌均匀备用。
10.面团搓长。
11.分成均匀的小面剂，按扁。
12.擀成面皮。
13.取一个面皮放入肉馅。
14.包成饺子。
15.全部包好后，炒锅放水，大火加热。
16.烧水的过程中蒜瓣捣碎，放饺子酱油、芝麻油、辣椒油调成酱汁。
17.水烧开，下饺子，用漏勺沿着锅边顺时针推到水流，以免饺子沾锅底，开盖煮至水开。
18.水开后，再次放入一些凉水，煮至水开。
19.再次水开后，盖盖煮，过程中要看着别让水溢出锅外。
20.当饺子煮到饺子肚都涨起来，皮和馅分离，就熟了，捞出。
21.装盘。
22.可以食用了。
23.饺子馅是一个肉蛋儿。
24.成品图。
