酸奶香芋戚风蛋糕
来源：家常菜网 分类：蛋糕 时间：2017-01-14 16:02:33
用料：鸡蛋2个，蒸熟香芋45克，酸奶42克，细砂糖33克，玉米油15克，低筋粉38克
香芋捣碎，加入酸奶搅拌均匀。加入蛋黄和13克细砂糖，搅拌均匀。加入玉米油，搅拌均匀。筛入低筋粉，拌成均匀面糊，备用。
蛋白搅打成粗泡，分三次加入剩下的糖搅打。成为偏硬性发泡的状态。取三分之一蛋白到面糊中，拌匀。倒回蛋白中，拌匀。
倒入六寸活底圆模中。震平表面。放入烤箱，中下层，上下火135度，烤约40分钟左右。出炉后立即倒扣，冷却后翻面。脱模。
松软之中有少许香芋小颗粒。。。
