红糖红酒面包的家常做法

　　半瓶红酒、葡萄干和巧克力乱入，味道很好闻的面包一枚，香气惹人醉。

　　烫种：高筋粉15克、白砂糖3克、开水22克

　　主面团：烫种37克、红酒260克、鸡蛋31克、高筋粉455克、红糖68克、盐3克、酵母粉6克、黄油40克

　　配料：葡萄干30克、黑巧克力豆30克

　　红糖红酒面包的做法小提示

　　1.红糖中有时会有许多较硬的大颗粒，直接倒入面包机的话不仅会无法与面团融合，还会刮花揉面筒内壁，需要先粉碎后再使用;

　　2.或许是面包的糖分比较多的关系，发酵过程很慢，可以改用耐高糖酵母试试;

　　3.为了减少果料对面筋的损害，没有把果料揉入面团中，而是直接铺在面团上卷起。只是这样一来，果料与面团之间的空隙会比较大。