抹茶蛋糕卷的做法

抹茶蛋糕卷是一道营养美味的下饭菜，做法也很简单，抹茶蛋糕卷这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤，做菜网小编就为大家详细的介绍一下抹茶蛋糕卷简单的做法。

抹茶蛋糕卷食材介绍

主料：

低筋粉(90克) 鸡蛋(6个) 牛奶(60克) 抹茶粉(10克) 淡奶油(150克) 葡萄干(40克)

辅料：

泡打粉(2克)糖(80克) 柠檬汁(4滴)

抹茶蛋糕卷的做法步骤:

1.备齐所需食材。

2.鸡蛋分别打入两个干净无水的容器里。

3.装蛋黄的盆里放入油牛奶和20克糖搅拌均匀。

4.抹茶粉、泡打粉放面粉里混合均匀。

5.把的混合的面粉筛入蛋黄液里。

6.面糊不要拌太久，以免起筋。

7.蛋白里加入几滴柠檬汁和砂糖，开始打发。（40克糖分两次加入，这时可以预热烤箱了）

8.蛋白打发至提起打蛋器带钩状即可。

9.挑一部分蛋白到抹茶糊里翻拌均匀。

10.再把拌匀的糊糊倒入剩下的蛋白里翻拌均匀即可。

11.把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘里抹平，轻轻震几下，烤箱上下150度烤20分钟即可。

12.烤好后反过来放烤架上降温。底部油纸可以轻轻撕掉，再盖上一张新的油纸。

13.淡奶油里放20克糖打发至八成有明显纹路不会马上消失即可。

14.把葡萄干倒入打发好的奶油里翻拌均匀。

15.把奶油均匀涂抹到蛋糕上，然后轻轻的卷起来放冰箱里冷藏1-2小时就可以吃了。

16.作品完成~

1小贴士：

亲们根据自家的烤箱脾性掌握调整时间。打发奶油时不要加太多糖，因为葡萄干就已经很甜了。没有柠檬汁的可以换成白醋代替。