椰蓉面包的家常做法

　　材料

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　　面团：高筋面粉 200g/ 浓稠酸奶 100g/ 鸡蛋40g

　　砂糖20g/ 酵母3g / 盐 1.5g / 椰子油 12g

　　椰蓉馅：椰蓉 80g/ 黄油 30g/ 糖粉 30g/ 蛋液 30g/ 牛奶 10g

　　步骤

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　　将制作面团需要的食材除椰子油外全部倒入盆中，开始和面。

　　揉成面团后加入椰子油，再继续揉面，至产生筋膜。然后开始发酵，可以在盆上盖一块潮湿的布以保持温度。

　　等待面团第一饧发的时候可以做椰蓉馅。黄油软化后打散，加入糖粉。

　　分次加入打散的蛋液搅拌均匀，注意每次要搅拌至完全融合后再倒入蛋液，否则容易水油分离。

　　加入牛奶搅拌均匀。

　　加入椰蓉搅拌均匀备用。

　　取出面团轻拍排气，分成5个小面团。

　　取一个小面团擀扁，包入椰蓉馅。注意要尽量排净面团里面的空气，收口捏紧。

　　然后擀成牛舌状，如果有气泡就用牙签刺破。

　　把一边往中间折。

　　再把另一边叠过来呈三角形。

　　小刀抹油在中间划一道， 划透到底。

　　然后把尖头从中间掏过去，翻过来整型。其中几个面团也同样操作。然后排在烤盘上，放进烤箱进行二发。

　　发酵至1.5倍大，表面涂上蛋液。

　　放入烤箱，温度设置为180度，烤制20分钟左右，看到上色满意即可出炉。