千层烧饼的家常做法

　　材料：

　　面团部分：中筋面粉300克、酵母2克、砂糖10克、食盐3克、玉米油30克、清水160克

　　麻酱部分：花生酱90克、芝麻油15克、食盐2克、中筋面粉30克、五香粉2克

　　装饰部分：熟白芝麻适量、蜂蜜5克、老抽2克、清水少许

　　做法

　　1、面团材料揉成团后，多揉一会，最好借助面包机或者厨师机，揉到扩展状态，延展性好的面团擀的时候才会分很多层而不漏麻酱。揉好的面团醒发一会，20分钟到30分钟即可。

　　2、醒发面团的时候准备麻酱部分，没有芝麻酱了，我用了花生酱。麻酱部分的材料混合在一起，搅拌均匀，根据粘稠度适当增减面粉的量。能轻松抹开但又不会流动的状态就行。

　　3、醒发好的面团擀成薄片，根据案板大小和自己的能力就行，没有硬性规定，想分层多久擀的薄一点。

　　4、把刚才做好的麻酱全部抹上去，尽量抹均匀，留一边不要抹太靠边。

　　5、抹好麻酱的面片卷起来，两头如图折上去，按一下按扁，然后再放置醒发15分钟。

　　6、擀成方形的薄片，这时候可以看到里面隐约的麻酱，其实已经很薄了，越薄分层越多，但适当就好，不然就漏酱了。

　　7、擀好的面片卷起来，尽量卷的紧一些，然后均匀切成8个剂子。

　　8、两头揪起来捏紧，包住麻酱，收口团一团压在下面，略微按扁一些。

　　9、全部处理好。

　　10、调制刷面的料，蜂蜜老抽和盐混合，如果太稠就加一点点水。

　　11、烧饼表面刷一层调好的汁。

　　12、在芝麻上按一下。

　　13、尽量多沾一些芝麻。

　　14、稍微擀一下，让芝麻尽量沾的紧一些。

　　15、做好的烧饼放入炸锅的炸篮内。

　　16、炸锅不需要预热，设置180度，时间20分钟，按下开启按钮。

　　17、时间到，麻酱烧饼就做好了，中间烤制的时候可以随时拉出来看一下烤的程度。

　　18、表面酥脆，内里喧软，空口吃就很好吃，如果再剖开加入酱牛肉什么的就再美好不过了。

　　小贴士：

　　1、炸锅与烤箱比，热量损失少，所以比烤箱快而且节能。

　　2、面团一定要醒发。

　　这样，麻酱千层烧饼就完成啦!是不是很简单啊!

　　自己在家做一个吧，营养早餐吃起来!