巧克力多明戈蛋糕的家常做法

　　秋末，一切渐现斑驳。

　　光阴用不经意的手悄然转换着一切，让一抹抹青翠变得沧桑。

　　秋的情怀多是怅然，却不凉薄，闭上眼，慢慢地都是回味的甘甜。

　　浅浅岁月，悠然人生。一茶一饭皆是幸福的源泉。

　　此配方还是为一位歌剧演员普拉西多·多明戈创造的完美配方

　　所以叫多明戈蛋糕

　　(6寸)

　　做法：

　　这款磅蛋糕的做法也跟以往的有所区别，大家在制作的时候，切忌先入为主哦~

　　1、准备三个个大碗，在其中一个碗中将可可粉、酸奶油、鸡蛋和香草精混合均匀

　　2、在另一个大碗中将所有剩余的干性材料混合均匀，包括所有面粉、糖、盐、小苏打和泡打粉

　　3、将所有黄油倒入一个大碗中，用低速搅打30秒

　　4、然后放入1/2的可可混合液和全部干性材料，继续低速搅打90秒，是面糊充满气体并生成蛋糕的结构

　　5、将搅拌碗四周的面糊刮下，分两次缓缓加入剩下的可可混合物，每次添加之后搅打20-30秒，使原材料完全混合并且强化蛋糕的结构

　　6、此时的面糊应该是比较浓稠的，将面糊倒入模具中，用抹刀刮平表面，送入嫩烤箱第四层，上下火160度，烘烤35分钟

　　7、烤好之后，要放在冷却架上冷却10分钟，然后脱模

　　tip：完全冷却后，可密封室温保存2天，冷藏保存5天，冷冻保存2个月。烘烤当天的蛋糕水分油分就可以分布均匀，质地达到最佳状态，俗称“回油”。

　　补充装饰：

　　可以用巧克力甘纳许淋面，形成美腻又闪亮的外壳~

　　(甘纳许怎么做?快戳我!)