波兰种吐司

昨天做了个波兰种的吐司，柔软细腻口感超好。

波兰种吐司食材

高粉（波兰种）(70克) 水（波兰种）(70克) 酵母（波兰种）(1克) 高粉（主面团）(230克) 牛奶(135克) 白糖(30克) 黄油(20克) 酵母(2克) 盐(2克) 椰蓉() 白糖

波兰种吐司的做法:

1、波兰种混合后盖保鲜膜冷藏一夜（波兰种是湿的状态）

2、除黄油外主面团和波兰种全部混合搅拌。

3、略有筋度时加入黄油搅拌。

4、割少许面团用手可以拉出大片结实的透明薄膜。

5、揉好的面团盖保鲜袋室温静置发酵。

6、发酵好的面团按压排气，称重分5个面团滚圆松弛15分钟左右。

7、擀成椭圆形卷起，盖保鲜袋松弛15分钟左右。

8、再次擀成牛舌状，撒椰蓉和白糖（也可以刷一层黄油上面）

9、再一次卷起。

10、收口朝下放入450克吐司盒，在35～38度的环境下发酵，8～9分满即可（只能放下4个面团）

11、放入提前预热的烤箱175℃中下层35～40分钟（温度时间仅供参考）

12、非常的柔软～

13、内部组织细腻～

14、成品欣赏～

使用的
厨具：：面包机、电烤箱