音符杯子蛋糕的做法
来源：家常菜网 分类：蛋糕 时间：2017-01-14 16:06:44
如何做音符杯子蛋糕好吃？其实音符杯子蛋糕的做法并不复杂，只需按照下面菜谱准备好做音符杯子蛋糕的材料、器具，然后按照步骤一步步来做，您一定能学会音符杯子蛋糕的做法，做出一道属于自己的美味哦!
音符杯子蛋糕食材介绍
主料：
低筋面粉(40克) 鸡蛋(2个（120克）) 植物油(10克) 白糖(30克) 牛奶(30克) 白巧克力(适量) 黑巧克力(适量) 装饰银针银珠(适量) 柠檬汁(几滴)
音符杯子蛋糕的做法步骤:
1.准备所需食材。
2.蛋黄、蛋白分离，蛋白一定要装在无水无油干净的容器。
3.将蛋黄打散。
4.加入植物油搅匀。
6.筛入低筋面粉。
7.轻轻搅拌成无颗粒面糊。
8.蛋白低入几滴柠檬汁。
10.打至细泡加入1/3白糖。
11.打至有纹路加入最后1/3白糖。
12.打至有小弯钩就好，不要打过了，否则蛋糕会开裂。
13.取1/3打好蛋白加入蛋黄糊。
14.轻轻从下往上翻拌，不可以圈圈搅拌，以免消泡。
15.将面糊倒入剩余蛋白，同样从下往上翻拌，不可圈圈搅拌。
16.面糊用勺子打入纸杯，装8分满。
17.放入预热150度烤箱，中层烤60分钟，至表面上色即可。（具体时间根据自家烤箱脾气决定）
18.取出放凉。
19.黑、白巧克力分别装入裱花袋，隔温水融化。
20.用白巧克力在蛋糕上画五线谱，晾干。
21.用黑巧克力画上音符。
22.成品。
2小贴士：
1.蛋白一定要装在无水无油干净的容器，否
则不好打发。
2.蛋白打至小弯钩就好，不要打过，否则蛋糕会开裂。
3.蛋糕糊要从下往上翻拌，不可圈圈搅拌，否则会消泡。
4.具体时间根据自家烤箱脾气决定。
