八寸可可戚风蛋糕的做法

八寸可可戚风蛋糕怎么做好吃？家里学做八寸可可戚风蛋糕需要哪些食材？做菜网的小编为您提供八寸可可戚风蛋糕的家常做法图解，让厨房新手也能做出美味可口的八寸可可戚风蛋糕。

八寸可可戚风蛋糕食材介绍

主料：

鸡蛋(5个) 低筋面粉(65克) 可可粉(15克) 牛奶(50克) 玉米油(40克) 白糖(20克（放入蛋黄中）) 白糖(60克（放入蛋白中）) 白醋(几滴)

八寸可可戚风蛋糕的做法步骤:

1.准备好所有的材料

2.将蛋黄和蛋白分离分别放在两个无水无油的盆中

3.蛋黄中加入牛奶，玉米油，白糖搅拌均匀

4.把低筋面粉和可可粉混合后筛入（分两次筛入，每次筛入都要拌匀才能再筛入下一次）

5.拌好的可可糊

6.蛋白加入白醋，用电动打蛋器打成粗泡

7.加入白糖（白糖分三次加入），打发至硬性发泡

8.提起打蛋器有直直的小尖角即可，即为蛋白霜

9.将三分之一蛋白霜倒入可可糊拌匀

10.将拌匀的可可糊全部倒入剩下的蛋白霜中拌匀

11.拌好的蛋糕糊

12.烤箱上火90度，下火120度预热，将蛋糕糊倒入八寸模具中，拿刮刀抹平表面，用手端住模具用力震几下，把大气泡震掉。

13.放进预热好的烤箱，上火90度，下火120度，下层60分钟

14.烤好后马上拿出来震一震，然后倒扣在烤网上晾凉后再脱模

15.成品图

1小贴士：

我的烤箱上火比下火高。烤箱温度只供参考，还是要根据自家烤箱的脾气而定。