螃蟹粉丝煲的做法视频
来源:家常菜网 分类:美食DIY 时间:2017-01-14 15:35:48
螃蟹粉丝煲的材料:螃蟹、粉丝,海米、红葱头、姜,生抽、老抽、黄酒、胡椒粉
1、螃蟹宰杀干净后斩大块。
2、粉丝用40度左右的温水浸泡10分钟,用自来水冲凉降温,剪成约15厘米长的段,放通风处晾干半小时。充分晾干后的粉丝感觉软而不烂。
3、准备好姜片和红葱头,海米泡软后洗干净晾干,小碗中调入生抽、老抽、黄酒和胡椒粉,混合均匀备用。
4、锅中加适量油,中小火放入螃蟹干煎2分钟,翻面,放姜片、红葱头和海米,一起再煎约2分钟,注意不要煎糊了,如果过干可以喷少许黄酒。
5、煎好的螃蟹盛出,原锅再加点油,放入粉丝翻炒约两分钟,粉丝开始变为透明的时候倒入一半的调味汁,边倒边搅拌,让粉丝均匀地裹上味汁,加入螃蟹再倒入剩下的一半味汁,拌炒均匀汁收干即可。