奶油蛋白酥皮蛋糕的做法视频

草莓帕夫洛娃奶油蛋白酥皮蛋糕的材料：蛋清6个蛋，白砂糖270g 1+1/4 cup，玉米淀粉2 茶匙，白醋1 茶匙，香草精1/2 茶匙，浓奶油500ml，糖霜2 汤匙 过筛，樱桃适量，果酱200ml (比较稀的 可自制)美食网

草莓帕夫洛娃奶油蛋白酥皮蛋糕的的做法 

1.烤箱预热至120℃。烤盘铺上锡纸或烘焙纸。刷上融化的黄油,均匀撒上一层玉米淀粉,大约一茶匙，将多余的淀粉去除。在锡箔纸上标记一个24cm直径的圆

2.蛋白在干燥清洁的碗里，用电动搅拌器搅拌, 直到能立起来. 分几次加入白糖共1汤匙，每次加入后打匀，待糖霜充分溶解, 蛋白变厚，有光泽即可。用手指蘸一小撮搓, 如果仍然能感觉到糖的颗粒, 继续搅拌, 直到没有颗粒感.

3.加入玉米粉，醋，香草精继续搅拌。混合均匀即可. 用勺子将混合好的蛋白放到锡箔纸上标记的圆圈内. 中间可以比两边稍稍低一些. 将蛋糕的侧面和顶部用大点的勺子抹均匀。

4.放入烤箱一个到一个半小时，以蛋糕表面变干为准. 关闭烤箱, 打开烤箱门,留一个虚掩的口即可, 蛋糕留在烤箱内直至完全冷却. 当彻底凉了，转移到盘子或存放在密封的容器中。

5.将奶油和糖霜搅拌均匀, 也是形成能立起来的小峰为止. 将搅拌好的奶油用勺子铺到蛋糕表面, 放上樱桃,淋上果酱, 大功告成~怎么做好吃