麻婆豆腐

　　用料

　　豆腐200g

　　肉末适量

　　豆瓣酱适量

　　姜丝适量

　　蒜片适量

　　盐适量

　　鸡精适量

　　葱花适量

　　花椒面适量

　　麻婆豆腐的做法步骤

　　1.准备好全部需要的材料

　　2.锅中烧水，待水烧开后加入切块的豆腐，煮2—3分钟

　　3.事先准备一碗冷水，将煮好的豆腐放入冷水中备用

　　4.锅中倒油，下入姜蒜炒香，再加入豆瓣酱，炒出红油

　　5.下入肉末熟至八分熟

　　6.加入豆腐翻炒均匀

　　7.加入适量清水，盖上盖子大火烧开

　　8.汤汁略为减少后加入水淀粉，炒匀后加入盐和鸡精炒匀，即可出锅装盘

　　9.起锅后洒上适量的花椒面和葱花即可小贴士

　　1.豆腐先煮一遍可去豆腥味

　　2.用煮过的豆腐做麻婆豆腐，有利于豆腐定型，炒的时候不易炒烂