百利甜布丁的做法

　　燥热的夏天，一口细滑冰凉的布丁入口，顿时觉得整个世界都清凉了几分。而在原味布丁的基础上，加入了少许百利甜酒。其独特的香味，让这款布丁更加美味哦~

　　百利甜布丁用料工具

　　主料： 牛奶 (160ml) 淡奶油 (120ml) 百利甜酒 (40ml) 鸡蛋 (1个) 蛋黄 (2个)

　　调料： 盐 (一小撮) 细砂糖 (40g)

　　厨具： 电烤箱

　　百利甜布丁的做法:

　　1.准备好全部材料;

　　2. 鸡蛋+蛋黄+糖+盐，用手动打蛋器搅打均匀;

　　3. 加入牛奶和淡奶油，继续搅拌均匀;

　　4. 加入百利甜酒，依旧是搅拌均匀;

　　5. 将布丁奶浆过筛，3~4次，次数越多，奶浆机会越细腻。然后静置30分钟以上;

　　6.预热烤箱165度。预热快要结束时，将布丁奶浆倒入模具中，7分满即可;

　　7. 取一个大的深烤盘，将布丁杯放入烤盘中，用锡纸封口，再将烤盘中注入足量的热水。热水的量要没过布丁杯1/2以上为佳;

　　8.预热结束后，将烤盘送入烤箱，中层。设定烤箱为上下火，160度，烘烤35分钟左右。可以用牙签测试一下，如果牙签插入布丁杯中，竖立不倒，就是已经烤熟了;

　　9.烘烤结束后，取出布丁杯，待室温凉透后送入冰箱冷藏，2~3小时后即可食用，也可以冷藏过夜食用。

　　小窍门：

　　1. 各种材料只要用手动打蛋器混合均匀即可。如果不喜欢百利甜的味道或者没有，可以用等量的牛奶代替，那就是原味布丁了; 2. 布丁奶浆做好后，过筛可以去除大气泡，以及其中的杂质，使得成品的口感更加细腻滑嫩; 3. 水浴法可以使得布丁的组织更加细腻，更加水嫩; 4. 具体的烘烤时间，要根据各家烤箱的实际情况来调整。布丁烤熟了，就可以关火，避免烤过头; 5. 冷藏后食用，口感和味道更佳。