鸡蛋豆角锅贴

来源：家常菜网分类：夏季食谱时间：2017-01-14 15:53:49

鸡蛋豆角锅贴的做法步骤: 　　 1.馅：鸡蛋两个炒熟切碎，嫩豇豆顶刀切，切成最薄的薄片，然后又加了一点儿香菇碎拌匀，加盐、少许生抽、香油、花椒粉调味；; 　　 2.皮：用的是头天剩下的饺子面擀的；; 　　 3.平底锅放少许油，把包好的饺子放进去小火煎黄，加到饺子一半的水，盖上盖，等水挥发完后，再煎片刻，等底部干脆后出锅。

小贴士: 　　 1、馅里我还用了头天包肉馅饺子剩下的一丁点馅；
2、其实用肉和豇豆配着也是美味；
3、我还做过放点儿粉丝、胡萝卜的，也不错；
4、豆角没有先过水，这样脆，带有豆角的清香，如果用扁豆，建议扁豆先过开水烫下；
5、至于皮，用烫面也可以；
6、煎的时候这次我没有放淀粉水，直接加了清水进去也不错；
7、不煎着吃煮成饺子更健康。