酸辣蘑菇汤怎么做？

主材：蘑菇
配料：香干、胡萝卜、木耳、香菜、葱、姜
调味料：盐、酱油、香醋、胡椒粉

做法：
1、蘑菇用洗米水浸泡15分钟，切去老根洗干净沥水。

2、香干一片切丝，另取少量胡萝卜和木耳切丝。

3、炒锅加少量油，爆香葱姜后加入胡萝卜翻炒至变软，加入蘑菇翻炒。

4、蘑菇出汤后加入木耳和香干丝，加入适量开水，大火煮开后转小火加盖煮约5分钟。

5、加少许盐、酱油、香醋和胡椒粉，煮匀后少量多次加入稀淀粉，边加边搅动，至汤汁稍稍变稠即可，关火洒入香菜。