用高压锅做清炖鸡

用高压锅煮鸡



普通土鸡一只
生姜 香菇葱花少量

1、将土鸡杀好，将土鸡的鸡油掏出。
2、生姜切成细末，和盐、酱油将土鸡里外抹均匀，盐稍微放多一点。
3、泡好的香菇切细丝和葱花放鸡肚子里面。葱花不用切啦，偷懒一点。
4、鸡油放在锅底，土鸡码在鸡油上。鸡爪把鸡肚子撑开，最好补一刀，让它撑开大一点。
5、不用放水。
6、不放压力阀。大火1-2分钟，再放压力阀，小火8-10分钟。

ok 可以出锅啦一般会煮出不少油水，留少量作盐蘸，剩下的在将鸡砍好装盘，全淋在鸡上面吧！

盐蘸：下鸡油－－－－煮开－－－放少量酱油－－－沙姜－－－生粉挑匀－－倒入切有葱花细末的碗中－－－－－ok