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牛的骨髓有几种做法?

来源:家常菜网 分类:美食问答 时间:2017-01-14 14:49:52

  烧牛骨--

  主料:牛骨

  辅料:冬笋

  配料:、蒜、郫县豆瓣、盐、生抽、料酒、鸡精高汤花椒

  做法:

  1、牛骨髓改刀,切段。

  2、将切好的牛骨髓用开水氽一下,捞出沥干水。

  3、氽好的牛骨髓用料酒、生抽一下。切末,蒜切块待用。

  4、锅内放油,将花椒炸一下,捞出。放入郫县豆瓣、料酒煸炒出香味,加入高汤,捞出豆瓣渣。

  5、放入末、蒜,调入适量的盐、,然后加入牛骨髓、冬笋,小火烧20分钟。

  6、烧至汤汁将尽,调入鸡精,装盘撒末即可。

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