心血管死亡人数飆　活血茶叶蛋保安

冬天因為气温骤降、温差大，是心血管疾病的好发季节，国健署统计表示，去年死亡人数中有1/4因心血管疾病，患者不要轻忽心悸、胸闷的前兆。至於心血管疾病患者到底可以吃些什麼食补药膳呢？中医师推荐：活血茶叶蛋、川七鱼片粥。

卫生福利部国民健康署指出，民国101年有4万2449人因心臟病、中风、糖尿病、高血压死亡，约占总死亡人数27.6%；心臟疾病高居国人十大死因第2位。心血管疾病初期症状并不明显，一旦血压升高、血液循环受阻，就可能导致猝死。

一般来说，中高年龄、三高（高血压、高血糖、高血脂）、肥胖、习惯抽菸的人都是属於心血管疾病的高危险群。如果气温骤降，就容易造成血管剧烈收缩，引发心血管阻塞、心律不整等心血管疾病。中医师陈潮宗提供以下2道中医预防心血管疾病发作的食补药膳：

【活血茶叶蛋】

材料：鸡蛋320克、丹参15克、红花15克、核桃仁10克。

做法：

先将丹参、红花、核桃仁放入锅中，加入适量水，熬煮30分鐘。

离火冷却后再上火，放入鸡蛋同煮10分鐘。

蛋熟后取出，约略敲破蛋壳，再放入锅中，以小火煮至蛋清变成紫红色即可。

吃法：去蛋黄吃蛋白，每日2至4颗。

效用：可以治疗冠心病、心绞痛、面色紫黯、唇黯舌紫等症状。

备註：孕妇忌食用。

【川七鱼片粥】

材料：鯛鱼100克、米100克、川七20克、油1茶匙、盐1/2茶匙、麻油1茶匙、薑10克（切丝）、葱1根（切葱花）、胡椒粉1/4茶匙。

做法：

将鱼肉去鳞及刺，洗净切成薄片，并将米掏洗乾净备用。

起一油锅，加入麻油1茶匙炒川七备用。

在沙锅内加水1公升，大火烧开，把米下锅煮成粥。

待米煮熟后，放入鱼片稍沸，加入油、盐、胡椒粉、薑丝搅匀。

最后加入炒好的川七，再洒上葱花。

吃法：早晚餐温热服食。

效用：具有健脑益智、降低血脂、抗动脉粥状硬化、抗血栓形成、缓解衰老等功效。适用於脾胃虚弱、气血不足、体倦少食、食慾不振、消化不良等。

中医师陈潮宗指出，丹参具有活血调经功效；红花具活血通经、祛瘀止痛，能促进血液循环；核桃具有补血、健胃润肺的功效；至於川七则有活血化瘀、降血脂、抑制动脉粥状硬化之效果。

【中医师小叮嚀】：

活血茶叶蛋和川七鱼片粥，都是非常适合心血管疾病患者食用的食补药膳，除此之外，一般民眾食用也具有保养身体的效果，但要特别注意由於孕妇服用红花恐影响胎气，因此活血茶叶蛋孕妇不宜食用。