酷夏毒淀粉逆袭　冬瓜凉茶消火解毒

问题淀粉事件随著天气逐渐加温，民眾食不安心，食品药物管理局建议大家可多喝水促进新陈代谢，专家则认為，除了注意吃的东西，在炎炎酷夏中，要帮助体内排毒，更要强化免疫力，可以準备冬瓜、金银花、黄耆、枸杞等材料，自己煮一锅冬瓜凉茶，清凉又退火。

台北医学大学名誉教授、展杏文教基金会董事长杨玲玲提到，问题淀粉延烧，让平常贪图口腹之慾，或是习惯一时便利而接受加工食品的民眾，突然有了警觉。随著事件越演越烈，人心惶惶，不知道该吃什麼才安全，又该吃什麼才能保持身体健康，不受食物毒素侵害。

杨玲玲教授提到，想要吃得健康，最重要的是选择天然、可以看见食物原貌、不经加工的食材，若怕平常吃进太多的加工食品，除了多喝水促进新陈代谢，在炎炎酷夏中，要帮助体内排毒，更要强化免疫力，可以準备冬瓜、金银花、黄耆、枸杞等材料，自己煮一锅冬瓜凉茶。

【冬瓜凉茶】

【材料】：冬瓜（宜带皮、带籽）约600公克、金银花20公克、黄耆20公克、枸杞20公克、开水。

【做法】：将材料洗净，準备12人份的电锅，将材料放入内锅，加开水至八分满，外锅则加入2杯水，待电锅跳停后，取出放凉即可饮用。

杨玲玲教授补充，冬瓜可帮助消化、利尿，冬瓜籽则有清肺化痰的功效，具有免疫促进作用；而枸杞含有18种氨基酸、大量胡萝卜素等，是强化免疫相当好的食材，唯独冬瓜性寒，若本身為肠胃虚寒的人，可在锅中加入1～2片薑去寒。