夏日自製酸梅汤　促进食慾又解渴

说到淡水有名美食，包括阿给、铁蛋、酸梅汤必备三宝，其中酸梅汤更是家喻户晓的消暑饮品，冰酸梅汤除了可以帮助解热，也有其他意想不到的好处，酸梅含有丰富的有机酸和矿物质，且还能帮助肠胃消化、在炎热夏日促进食慾，是道健康又美味的夏日饮品。

【酸梅的好处】

1.消除疲劳、帮助消化：酸梅含有丰富的柠檬酸与矿物质，柠檬酸是人体细胞物质代谢不可缺少的重要酸类，它能促进乳酸分解為二氧化碳和水排出体外，恢復疲劳，且有益於钙的吸收。此外，酸梅还能帮助促进肠道蠕动、收缩肠壁，因此有便秘困扰的人，也可以藉由吃酸梅或喝点酸梅汤来帮助解决便秘、促进消化。

2.刺激食慾：酸梅能促进唾液腺与胃液腺分泌，有生津止渴功效，所以夏天常常因為太热没胃口，或是孕妇饮食口味改变常食慾不振时，来吃点酸梅製品就能帮助解决胃口不佳、吃不下的问题。

3.保护肝臟：酸梅含有的硫化合物具有抗氧化活性，能帮助保护肝臟、减少外部侵入毒素的伤害，并提高肝臟的解毒功能，在三餐饮食中适时加入点酸梅，就能帮助身体排毒、护肝。

4.延缓衰老：别小看酸梅的营养价值，它的维生素B2含量丰富，还有高出许多水果的钙含量，也有研究指出适量食用酸梅能延缓老化，因為梅製品能使唾液腺分泌更多的腮腺激素，腮腺激素是一种内分泌激素，能促进皮肤细胞新陈代谢，达到美肌效果；还可促进激素分泌物活性，延缓衰老。

【酸梅汤DIY】

材料：乌梅 6粒、山楂 8片、冰糖少许。

做法：乌梅、山楂加入2大碗水倒入锅内煮开，接著转小火再煮沸20分鐘，接著加入冰糖煮成酸梅汤，放凉冷藏即可。可依个人口味，另加入甘草、陈皮、洛神花或桂花等材料，增添风味。