西湖牛肉羹怎么做才正宗

　　西芹牛肉羹的做法详细介绍

　　菜系及功效：气血双补食谱 运动员食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

　　口味：咸鲜味 工艺：煮

　　西芹牛肉羹的制作材料：

　　主料：西芹100克,牛肉(瘦)200克,豆腐(北)150克

　　辅料：鸡蛋65克

　　调料：香菜15克,盐3克,胡椒粉2克,味精2克

　　教您西芹牛肉羹怎么做，如何做西芹牛肉羹才好吃

　　1.　将牛肉冲洗干净，用清水漂净血污后，切成粒状;

　　2.　西芹去根，黄叶和老茎，洗净，焯一下水，切成粒;

　　3.　香菜去老根和黄叶，洗净，切成末;

　　4.　豆腐切成粒，用沸水烫去豆腥味;

　　5.　鸡蛋磕入碗内，用筷子搅散备用;

　　6.　炒锅洗净上火，倒入高汤，放进牛肉粒、西芹粒、豆腐粒烧开;

　　7.　加盐、味精、胡椒粉拌匀;

　　8.　淀粉放入碗内，加少许清水搅匀，倒进锅内，起锅装入汤碗内;

　　9.　将鸡蛋液徐徐淋入碗内，边淋边用筷子不停地搅动，待鸡蛋液成絮状后撒上香菜末即成。

　　小帖士-食物相克：

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

　　牛肉羹的做法详细介绍 菜系及功效：闽菜

　　牛肉羹的制作材料：主料：1,精牛肉500克,地瓜粉100克。 2,

　　辅料：骨汤500克,味精10克,酱油40克,葱末,生姜珠适量。 牛肉羹的特色：此牛肉羹呈淡红色，肉软嫩，味美爽口。 教您牛肉羹怎么做，如何做牛肉羹才好吃1、精牛肉经木棒碾碎后反复敲打，加入100克水，并加入酱油、味精、生姜珠，再放入地瓜粉，搅拌均匀。

　　2、将调好的牛骨汤放入锅中烧沸，把拌好的牛肉分散放入锅中氽，约10分钟后装入碗中，撒上葱末姜丝即成。