锅盔相传起源于陕西，本来是士兵或民工的干粮，其粗糙由此可见一斑。但正如很多东西一旦进入天府之国，肯定就会变得不一样。锅盔亦不例外，由最开始的白面很快就发展为椒盐、红糖进而是各式各样的夹馅，凡是能想的出的食材都可以跟锅盔搭配起来，因为成都锅盔的结构是中空的，所以有很大的变通余地。

　　食材主料：小麦面粉55g、面粉5g、红糖20g、酵母粉1克

　　步骤

　　1.面粉中放入酵母粉，加入温水揉成光滑的面团

　　2.醒发至2倍大

　　3.准备馅料，将红糖和面粉混合，拌匀

　　4.醒发好的面团排气，分成几个小份

　　5.将面团擀开

　　6.放上红糖

　　7.包成包子状

　　8.收口朝下，擀成面饼

　　9.将面饼放入锅中(不放油)

　　10.小火烙制两面金黄即可